Berkat unggahan video di media sosial TikTok, cloud bread alias roti awan sedang naik daun.
Jauh sebelum itu, bagi anak-anak yang kerap menonton serial kartun di televisi mungkin sudah lebih dulu familiar dengan roti awan ini. Hong Shi dan Hong Bi adalah tokoh favorit anak dalam serial berjudul Cloud Bread.
Cloud bread merupakan roti bertekstur ringan dan sangat lembut seperti kapas. Itu sebabnya diberi nama roti awan.
Resep cloud bread viral
Sumber: Instagram @cookingwithhel
Untuk membuat cloud bread viral, caranya cukup mudah dan tidak memerlukan banyak bahan.
Bahan cloud bread
- 3 putih telur
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt vanilla
- 1 sdm tepung maizena
- Pewarna makanan
Berikut langkah membuat roti awan ala Pufflova
- Masukkan putih telur ke dalam mangkok. Kocok putih telur hingga sedikit berbusa
- Lalu masukkan 3 sdm gula pasir, tambahkan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok untuk memastikan bahwa gulanya larut
- Tambahkan 1 sdt vanilla agar roti yang dihasilkan tidak berbau amis telur
- Kocok sampai adonan mengembang sedikit kaku dan teksturnya lembut
- Masukkan 1 sdm maizena, aduk perlahan dan jangan berlebihan, agar adonan tidak mengempis
- Pisahkan adonan menjadi dua bagian, dan beri pewarna berbeda sesuai selera
- Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper atau kertas roti
- Tuang adonan diatas loyang, lalu rapikan adonan dengan sendok
- Panggang dengan oven bersuhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 50 menit, jika adonan dibagi menjadi roti yang ukurannya lebih kecil maka kurangi waktu memanggangnya
Setelah dipanggang, roti siap dinikmati. Roti awan ini teksturnya sangat lembut, mirip sponge cake tetapi ketika dimakan langsung lumer seperti permen gulali.
Sumber: Instagram @cookingwithhel
Hal penting yang harus diperhatikan ketika membuat cloud bread adalah gunakan telur dengan kualitas yang baik dan segar. Karena telur yang kurang segar akan mempengaruhi roti yang dihasilkan.
Jangan lupa gunakan vanilla ekstrak atau vanili agar aroma telurnya tidak amis. Jika tak ada vanilla, Anda bisa menggantinya dengan perasan jeruk nipis.
Disarankan untuk mengocok menggunakan mixer atau pengaduk listrik. Jika memakai whisker sebenarnya bisa saja, cuma akan membutuhkan lebih banyak tenaga dan waktu.
Artikel terkait: Lagi Viral! Ini Resep Korean Garlic Cheese Bread yang Bisa Dicoba di Rumah
2. Resep roti awan tanpa oven
Bagi Bunda yang tidak memiliki oven di rumah, tenang saja. Membuat roti awan bisa kok dibikin tanpa oven.
Yuk coba resep roti awan tanpa oven ala Dapur Riara berikut ini.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 butir putih telur
- 1 sdm gula pasir
- Pasta strawberry (optional)
- 1 sdt maizena
Langkah-langkah:
- Kocok putih telur sampai berbusa
- Tambahkan gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok sampai tekstur adonan mengembang dan lembut
- Tambahkan 1 sdt tepung maizena, aduk rata
- Siapkan tatakan, olesi dengan sedikit margarin lalu alasi dengan baking paper
- Tuang adonan pada tatakan, ratakan adonan dengan spatula agar bentuknya cantik
- Siapkan panci atau wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya
- Masukkan adonan dan panggang selama 20-25 menit dengan api kecil
- Tipsnya jangan gunakan tutup kaca karena panas tidak merata. Lebih baik gunakan tutup berbahan stainlesss atau aluminium
- Setelah 20 menitan, angkat. Roti awan tanpa oven siap dinikmati!
3. Resep Cloud Bread bebas gluten
Bagi Anda yang tengah menjalani diet rendah karbohidrat dan gluten free, cloud bread rasanya cocok untuk Anda coba. Diet rendah karbo atau disebut juga diet keto biasanya dijalankan oleh mereka yang ingin mengontrol gula darah.
Sedangkan gluten free diet atau diet bebas gluten lebih dianjurkan bagi penderita celiac disease. Penyakit ini adalah autoimun yang menyebabkan pencernaan seseorang terganggu ketika mengonsumsi makanan yang mengandung gluten, seperti gandum dan termasuk tepung terigu.
Nah, cloud bread berbeda dengan kebanyakan roti karena roti satu ini dibuat sama sekali tanpa tepung terigu. Sehingga cocok untuk diet rendah karbohidrat dan bebas gluten.
Artikel terkait: 5 Jenis roti paling sehat untuk dikonsumsi, Parents sudah pilih yang terbaik?
Resep cloud bread keto gluten free
Sumber: Instagram @yo_keto_tacos
Bahan:
- 3 btr telur, pisahkan putih dan kuningnya
- 300 gr cream cheese
- 1/8 sdt krim tartar (opsional)
- sejumput sdt garam laut
- herbs jika suka
Cara membuat:
- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 150 derajat celcius
- Kocok putih telur dengan krim tartar hingga mengembang dan kaku
- Di wadah berbeda, kocok cream cheese dengan kuning telur serta garam sampai lembut
- Campurkan kedua adonan sedikit demi sedikit, lakukan dengan gerakan melipat agar adonan putih telur tidak mengempis.
- Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti. Ambil 1-2 sendok adonan, susun di atas loyang dengan membentuk bulatan
- Panggang selama 23-35 menit
- Angkat dan siap disajikan.
Cloud bread diet ini bisa digunakan sebagai pengganti roti sandwich yang biasa. Selamat mencoba!