Jika donat pada umumnya berbentuk lingkaran seperti cincin, apakah Anda pernah melihat dan mendengar donat chapssal? Camilan satu ini adalah donat goreng khas Korea yang terbuat dari tepung beras manis dan diisi dengan pasta kacang merah manis. Cita rasa manis dari donat ini membuatnya banyak disukai oleh sejumlah masyarakat Korea.
Tak hanya di Korea, donat ini juga sudah banyak dipasarkan di berbagai negara. Sehingga tak perlu jauh-jauh terbang ke negeri ginseng, Anda pun bisa mencicipi donat goreng satu ini.
Melansir dari berbagai sumber, berikut ini kami rangkumkan informasi selengkapnya mengenai donat chapssal dan resep membuatnya sendiri di rumah. Yuk, simak sampai akhir ya!
Apa Itu Chapssal?
Ada banyak kebudayaan Korea yang diikuti oleh sejumlah masyarakat dunia. Tak hanya industri hiburan mereka, ada pula kulinernya. Sejumlah makanan ternama seperti jajangmyeon, kimbab, dan lainnya mungkin sudah tak asing didengar. Namun, bagaimana dengan camilan khas mereka yaitu chapssal? Pernahkah Anda mendengarnya?
Mengutip dari My Korean Kitchen, chapssal adalah sejenis camilan berupa donat goreng yang memiliki bagian luar krispi, namun kenyal di bagian dalamnya. Hal ini lantaran bahan utama pembuatannya adalah tepung beras. Sehingga tak heran jika chapssal memiliki cita rasa kenyal seperti kue beras mochi.
Selain itu, donat khas Korea ini juga menjadi camilan masyarakat negeri ginseng lantaran berisikan pasta kacang merah manis. Sebagai informasi, pasta kacang merah memang menjadi salah satu bahan makanan yang banyak disukai. Selain di donat, pasta ini juga kerap digunakan sebagai toping es serut khas Korea atau patbingsoo.
Baca juga: Resep Jajangmyeon dan Jajangbap Khas Korea yang Mudah Dibuat
Camilan untuk Keluarga
Chapssal sendiri menjadi camilan modern Korea yang menggabungkan kue beras khas negeri gingseng tersebut, dengan bentuk bola donat goreng gaya Barat untuk bagian luarnya, donat ini memiliki tekstur kenyal dengan rasa manis dari tepung beras manis.
Sementara untuk bagian dalamnya, donat goreng ini diisi dengan pasta kacang merah yang lembut dan manis. Sehingga cita rasa yang tersajikan pun sangat cocok untuk Anda pencinta makanan manis.
Tak hanya cocok dijadikan teman pendamping saat minum teh di sore hari, chapssal juga bisa dijadikan camilan yang cocok diberikan pada anak-anak. Tak heran jika menu satu ini banyak digemari masyarakat Korea. Bisa jadi menu camilan untuk seluruh keluarga di rumah, nih!
Baca juga: Mengenal Naengmyeon, Mi Dingin Khas Korea Selatan dan Cara Membuatnya
Resep Membuat Chapssal
Bagi Anda yang penasaran dengan donat goreng khas Korea, berikut kami rangkumkan resep dan cara membuat chapssal yang bisa dibuat sendiri di rumah. Yuk, catat bahan dan cara membuatnya, ya!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Untuk adonan:
- 1 cup atau 250 gr tepung beras ketan (tepung beras manis)
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir (opsional jika ingin lebih manis)
- 1 sdm unsalted butter, dilelehkan
- ¼ cup ditambah 3 sdm air panas
Untuk isian:
- 1 cup atau sekitar 200 gr kacang azuki kering (alias kacang merah)
- ¼ cup gula pasir
- ¼ cup sirup beras (atau sirup jagung)
- ¼ sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanila
Untuk menggoreng dan lapisan:
- Secukupnya minyak sayur
- 2 sendok makan gula putih
Cara membuat:
- Buat adonan donat terlebih dahulu dengan mencampurkan tepung beras ketan, tepung terigu, garam, soda kue, dan mentega cair ke dalam mangkuk besar.
- Kemudian, tambahkan air panas dan aduk dengan sendok kayu selama 1 menit. Jika sudah tercampur rata, uleni selama kurang lebih 2 menit hingga halus.
- Sisihkan adonan donat terlebih dahulu dan masukkan ke dalam kantong plastik bersih agar adonan tidak kering.
- Selanjutnya buat bahan isian pasta kacang merah. Pertama, cuci kacang azuki dengan air dingin dan saring. Setelah itu, masukkan ke dalam panci sambil menambahkan 7 gelas air. Tutup dan masak selama 30 menit di api sedang.
- Jika sudah, matikan api dan biarkan kacang terendam di dalam air panas selama 30 menit. Kemudian, masak kembali selama 1 jam sampai kacang benar-benar lembut.
- Jika proses ini sudah selesai, angkat dan haluskan kacang dan tambahkan 3 gelas air hingga menjadi pasta yang encer.
- Kemudian, siapkan saringan di atas mangkuk besar dan saring pasta untuk menghilangkan kulitnya. Peras hingga kulitnya terlepas dengan sempurna dan lakukan tahap ini sampai air benar-benar diperas habis.
- Jika sudah, gumpalan padat kacang yang sudah dihaluskan masukkan ke dalam panci dan nyalakan api sedang. Tambahkan juga dengan gula, sirup beras, garam, dan ekstrak vanila.
- Aduk rata selama 6 sampai 7 menit sampai pasta kacang tercampur semua. Jika sudah, sisihkan hingga cukup dingin. Jika sudah dingin, bagi pasta menjadi beberapa bagian dan gulung setiap bagian menjadi bola-bola. Sambil menunggu adonan roti, bungkus plastik pasta agar tidak mengering.
- Ambil juga adonan roti menjadi bentuk bola-bola, lalu isi dengan adonan pasta kacang merah di bagian tengah. Tutup pasta hingga bola kacang merah tertutup sepenuhnya adonan.
- Gulingkan bola donat di atas talenan untuk menghaluskan gumpalan. Ulangi cara ini sampai seluruh adonan donat dan pasta kacang merah habis. Jika semua sudah dibentuk, maka goreng donat dengan api sedang sampai berwarna kecokelatan.
- Angkat dan saring donat, lalu gulingkan di atas gula sebagai lapisan. Donat chapssal pun siap disajikan.
Itulah informasi mengenai donat chapssal khas Korea dan resep membuatnya yang bisa Anda coba di rumah. Bagaimana, Anda tertarik mencobanya?
Baca juga: