Ikan salmon memang menjadi makanan favorit yang cukup mewah, karena manfaatnya yang sangat besar dan harganya juga tidak murah. Namun, cara mengolah salmon ternyata tidak bisa sembarangan seperti jenis ikan lainnya. Intip ulasan berikut yuk, Bunda!
Cara mengolah salmon dengan benar
Tekstur daging salmon cenderung lembut dan mudah hancur. Jika dimasak dengan kurang tepat, dikhawatirkan juga dapat mengurangi gizi dalam salmon.
Agar tidak salah, berikut ini cara megolah salmon yang perlu Anda ketahui:
1. Cara memilih salmon
Salmon biasanya bisa didapat dalam bentuk salmon segar, salmon beku, ataupun salmon kalengan. Jika Anda ingin membeli ikan salmon segar utuh, pastikan insangnya berwarna merah dan tidak berlendir. Selain itu, kulitnya pun masih mengkilat.
2. Mencuci salmon
Cara mengolah salmon memang berbeda dari ikan lain, terutama saat mencucinya. Jika ingin mencuci salmon, sebaiknya cuci ikan saat dalam keadaan utuh, ketika belum dipotong-potong. Setelah dibersihkan, hilangkan sisik dan bagian dalam perut. Kemudian, baru dipotong-potong.
Beberapa dari Anda mungkin mendapatkan salmon yang sudah berbentuk daging fillet. Namun, tahukah Anda bahwa mencuci daging salmon bisa berdampak bagi tekstur daging?
Jika terkena air terlalu banyak, rasa daging salmon yang juicy akan menjadi hilang. Proses pembersihannya juga harus dilakukan dengan sangat hati-hati.
Mengingat tekstur dagingnya yang sangat lembut dan mudah hancur, saat membersihkan daging ikan salmon sebaiknya menggunakan kedua tangan Anda, terutama ketika membalik-balikannya.
Setelah dibersihkan, daging salmon perlu dikeringkan dengan dilap-lap saja. Hindari menyiram daging salmon dengan terlalu banyak air agar tidak menghancurkan tekstur daging.
Setelah dibersihkan dan kering, simpan daging salmon dengan menggunakan plastik wrapping di kulkas freezer jika Anda tidak langsung ingin mengolahnya.
Perlu diingat, daging salmon yang telah dibersihkan tidak boleh terkena air lagi ya, Bun!
2. Cara memasak salmon
Ikan salmon bisa Anda olah sesuai selera, dengan cara dipanggang, diasap, direbus, ataupun digoreng. Anda juga bisa menghindari penambahan banyak kalori dan lemak, dengan menggunakan bumbu rempah-rempah dan lemon dalam olahan salmon Anda.
Hindari memasak daging salmon terlalu lama hingga tekstur ikan mengering, karena akan membuat rasanya kurang nikmat.
Dikutip dari Hello Sehat, teknik memanggang dinilai sebagai cara mengolah salmon yang paling baik . Dengan begitu, Anda tak perlu menambahkan lebih banyak lemak dalam teknik memasak ini.
Sama seperti cara memasak lainnya, memanggang salmon tidak boleh terlalu lama, cukup 10 hingga 15 menit untuk menghasilkan tekstur daging yang pas.
Artikel terkait: 4 Jenis ikan ini baik untuk kesehatan janin dan ibu hamil
Olahan daging salmon memang salah satu sumber makanan yang memberikan banyak gizi. Jangan lupa tambahkan sayuran dalam olahan salmon Anda untuk tetap melengkapi kebutuhan gizi, ya.
Referensi: VerywellFit, Hello Sehat
Baca juga:
https://id.theasianparent.com/jenis-makanan-bayi-yang-baik