Parents sudah tahu cara membuat klapertart? Dari namanya, kita mungkin mudah menebak jika hidangan ini bukan berasal dari Indonesia.
Ya, klapertart memang berasal dari Belanda. Kue ini dibawa masuk ke Indonesia pada masa penjajahan. Kala itu, banyak orang-orang Belanda bermukim di Manado, Sulawesi Utara karena di sana kaya akan rempah-rempah.
Lama-kelamaan, klapertart menjelma menjadi jajanan khas Manado. Kue ini tetap eksis bahkan ketika Belanda hengkang meninggalkan Indonesia.
Namanya pun telah mengalami perubahan. Di Belanda, kue ini disebut "Klappertaart" namun karena sudah menyesuaikan dengan lidah Indonesia, makanya di sini namanya berubah menjadi "Klapertart".
Nah, bagi Parents yang ingin mengetahui lebih jauh tentang klapertart, di bawah ini kami telah merangkum jenis-jenis klapertart dan bagaimana cara membuatnya. Yuk kepoin!
5 Jenis Klapertart dan Cara Membuat Klapertart yang Perlu Parents Tahu
Dari bahasa aslinya, "Klappertaart" berarti pie kelapa. Tak mengherankan karena kue ini memang terbuat dari tepung, gula, susu, telur, mentega, dan daging kelapa muda.
Makanan yang diklasifikasikan sebagai dessert ini memiliki tekstur yang sangat lembut, dengan perpaduan rasa manis dan gurih. Biasanya, di bagian atasnya diberi topping kismis atau kacang kenari.
Jenis-jenis klapertart pun ternyata ada banyak. Penasaran apa saja? Berikut daftar 5 jenis klapertart dan cara membuatnya:
Baca juga: 4 Resep Dessert Box Kekinian yang Cocok jadi Camilan Keluarga
1. Cara Membuat Klapertart Khas Manado
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1500 gr susu
- 200 gr gula Natural Diabet
- 1 sdt vanila bubuk
- 1 sdm Toffieco bakar
- 400 gr Rexa vla
- 25 gr Hollmann butter
- 25 gr margarin
- 150 gr roomboter
- 10 kuning telur, kocok lepas
- 600 gr kelapa muda
- 75 gr kismis, rendam dalam rhum
- 150 gr kenari
Untuk bahan meringue/white topping:
- 190 gr putih telur
- 1 sdt cream of tartar
- 100 gr gula Natural Diabet
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 25 gr maizena
Untuk taburan:
- 1 sdt kayumanis bubuk
- 1 sdm kopi
- 14 cup mini @125 cc atau Pyrex 20 x 20 x 5 cm
Cara membuat:
2. Masukkan kuning telur dan aduk rata hingga hangat, lalu masukkan kelapa muda. Aduk lagi hingga rata.
3. Masukkan sebagian ke cup/Pyrex lalu taburi dengan kelapa muda dan kismis. Tutup lagi dengan sisa adonan. Beri kelapa muda dan kismis.
4. Panggang 40 menit dengan suhu 160 C lalu beri adonan white topping ke atasnya. Taburi dengan kenari, kismis dan bahan-bahan taburan.
5. Panggang lagi dengan api hingga agak cokelat.
6. Hidangan siap disajikan untuk 6 porsi.
2. Cara Membuat Klapertart Roti Tawar
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 lembar roti tawar segi empat, buang pinggirannya
- 200 ml susu segar
- 500 gr daging kelapa muda yang dikeruk tipis lebar
- 750 ml air kelapa muda
- 125 gr gula pasir 5 butir telur ayam
- 50 gr tepung terigu
- 30 gr kenari, kupas, cincang kasar
- 60 g kismis
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
Cara membuat:
1. Potong-potong roti tawar dan rendam dalam susu sampai hancur, kemudian sisihkan.
2. Rebus daging kelapa bersama air kelapa. Ini agar daging kelapa tidak mudah basi. Lalu, angkat dan tiriskan.
3. Kocok gula dan telur hingga gula larut.
4. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
5. Tambahkan roti yang sudah dihancurkan, kelapa muda, kismis, kenari, vanili dan kayu manis bubuk. Aduk semuanya hingga rata.
6. Tuang ke dalam loyang yang dialasi kertas roti dan diolesi margarin.
7. Panggang dalam oven panas 170 C selama 35 menit. Lalu, angkat dan dinginkan. Potong-potong
8. Klapertart roti tawar siap disajikan untuk 16 potong.
3. Klapertart Singkong Keju
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Singkong setelah dikupas 500 gr
- Daging kelapa muda 350 gr
- Susu cair 600 ml
- Kuning telur 4 butir, kocok
- Gula pasir 100 gr
- Margarin 80 gr
- Vanili bubuk 1/3 sdt
- Parutan keju olahan rasa keju edam 200 gr
Cara membuat:
1. Singkong dikukus hingga matang dan empuk lalu dihaluskan.
2. Campur susu cair, gula pasir, margarin, dan singkong yang telah dihaluskan. Masak semuanya hingga menjadi bubur.
3. Masukkan daging kelapa muda, vanili, dan kuning telur. Jangan lupa untuk terus mengaduk adonan agar merata. Masak hingga mendidih.
4. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi margarin. Ratakan, kemudian taburi dengan keju parut.
5. Panggang dengan menggunakan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 15 menit pada suhu 150 derajat celsius. Pastikan dipanggang selama kurang lebih 30 menit pada suhu 150 derajat celsius.
6. Angkat dan dinginkan. Klapertart singkong keju kini siap disantap.
Baca juga: Tanpa oven! Resep alpukat oreo dessert box yang gampang dan sehat
4. Klapertart Kukus
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 buah daging kelapa muda lalu serut
- susu UHT putih 200cc + 100 cc
- 150 cc air kelapa
- 2 kuning telur
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung custard
- 5 sdm gula pasir
- 1/4 sdt vanila
- Garam sedikit
- 2 sdm margarin
- 1 sachet susu kental manis
- Bubuk kayu manis secukupnya
- Kismis secukupnya
- Keju cheddar secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu dan tepung custard dengan susu 100ml, sisihkan.
2. Campurkan kuning telur, susu UHT 200 ml, air kelapa, susu kental manis, gula pasir, vanila, garam, margarin lalu aduk rata, masak hingga mendidih.
3. Masukkan campuran tepung, aduk hingga kental dan meletup-letup lalu matikan. Masukkan daging buah kelapa dan kismis, aduk rata.
4. Masukkan ke wadah, lalu taburi bubuk kayu manis, kukus selama 20-30 menit. Angkat dan beri topping keju. Dinginkan di kulkas semalam dan keesokan harinya klapertart kukus siap disajikan.
5. Cara Membuat Klapertart Panggang
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- -1 gelas telur (250gr)
- -3/4 gr gula pasir
- -1/2 sdt vanili bubuk
- -1/2 gelas mentega
- 1 gelas kelapa muda
- 1 gelas air klapa muda
- 1/2 gelas susu kental manis
- 1 gelas terigu
- 1 sdm maizena
Cara membuat:
1. Kocok mentega dan masukkan susu kental manis, aduk rata dan sisihkan.
2. Kocok gula, telur, vanili di wadah terpisah, lalu masukkan terigu dengan maizena yang sudah tercampur, aduk rata. Campur dengan adonan mentega dan susu kental manis, aduk rata.
3. Masukkan air kelapa muda, aduk rata dan masukan lagi daging kelapa mudanya, aduk lagi. Setelah itu, tuang ke loyang atau cup alumunium.
4. Terakhir, beri toping kismis dan panggang sampai matang. Klappertaart panggang siap disajikan.
***
Nah, Parents, ada lima jenis klapertart dengan masing-masing cara pembuatan yang berbeda. Manakah yang ingin Parents buat?