Apakah Parents menyukai sajian fish and chips? Atau mungkin belum pernah mencobanya? Fish and chips adalah makanan populer dari Inggris, yang biasanya terbuat dari ikan cod dilumuri dengan tepung roti. Sajian ini memiliki rasa yang gurih dan lezat. Cara membuat fish and chips cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah.
Dengan tekstur ikan yang renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam, membuat sajian ini banyak disukai. Ikan goreng tepung itu kemudian disajikan bersama kentang goreng yang dipotong memanjang, dan dilengkapi dengan saus tartar yang menyegarkan.
Tak hanya populer di negara Barat saja, selama beberapa tahun terakhir tren fish and chips juga merajai pasar makanan kekinian di Indonesia.
Biasanya di Indonesia sendiri memakai jenis ikan dori untuk sajian makanan tersebut. Dari yang dijual di restoran ternama hingga fish and chips murah meriah dengan konsep street food atau kaki lima pun dapat ditemui di sini.
Cara Membuat Fish and Chips sendiri di rumah
Nah, untuk menikmatinya Parents tidak perlu pergi ke restoran ataupun ke pedagang kaki lima, sebab kini anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan beberapa rekomendasi resep fish and chips yang bisa Anda coba berikut ini.
1. Fish and Chips Lengkap Istimewa
Untuk menu pertama ini kita akan membuat fish and chips beserta saus tartar yang dibuat sendiri alias homemade. Resep fish and chips ini sendiri berdasarkan website Resep Koki. Berikut resep dan cara membuat selengkapnya:
Bahan-bahan:
- 150 gr fillet ikan dori
- ½ buah jeruk nipis
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada
Pelapis:
- 5 sdm tepung terigu serbaguna
- 100 gr tepung roti
- 1 butir telur, kocok lepas
Pelengkap:
- salad sayuran
- irisan lemon
- saus tartar
Chips:
- ½ sdt black pepper
- ½ sdt cabe bubuk
- 2 buah kentang besar, potong jadi 8 bagian
- ½ sdt garlic powder
- 1 sdm minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak sayur)
- ½ sdm kaldu bubuk non msg
- ½ sdt oregano bubuk
Saus Tartar Homemade:
- 3 sdm mayones
- ¼ buah lemon, ambil air perasannya
- 1 sdm parsley bubuk
Cara Membuat Ikan Goreng Tepung:
- Lumuri (marinasi) ikan dengan air perasan jeruk, garam, dan lada. Diamkan selama 15 menit.
- Siapkan wadah terpisah untuk tepung terigu dan tepung roti. Siapkan juga kocokan telur dalam satu wadah.
- Panaskan minyak banyak.
- Lumuri ikan dengan tepung terigu. Celupkan dalam kocokan telur. Lalu baluri dengan tepung roti sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna di seluruh permukaan ikan.
- Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Penyajian: Sajikan ikan bersama kentang, salad sayur, irisan lemon, dan saus tartar.
Cara Membuat Chips:
- Panaskan oven dengan suhu 200°C.
- Siapkan loyang, lapisi dengan aluminium foil atau kertas roti.
- Dalam satu wadah, campur rata garlic powder, black pepper, oregano bubuk, cabe bubuk.
- Masukkan kentang dalam wadah bumbu dan aduk hingga seluruh bagian kentang terlumuri bumbu.
- Tuang minyak zaitun dan aduk rata bersama kentang.
- Panggang dalam oven selama 30-45 menit. Angkat.
Cara Membuat Saus Tartar:
- Aduk rata semua bahan.
- Simpan dalam kulkas sampai saatnya disajikan.
Tips: Agar bumbu kentang tercampur dengan baik, gunakan plastik zipper bag. Masukkan kentang dan bumbu juga minyak zaitun. Eratkan zip-nya. Kocok hingga tercampur rata.
2. Cara Membuat Fish and Chips untuk 4 Porsi
Nah, jika resep sebelumnya hanya untuk 1 porsi, resep kali ini bisa Anda ikuti untuk penyajian 4 porsi fish and chips. Cara membuatnya pun praktis dan cepat. Resep ini dilansir dari website Endeus. Berikut bahan-bahan dan langkah pembuatannya:
Bahan-bahan:
- 4 potong (@ ± 150 g) fillet ikan dori
- 300 ml susu cair
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- 100 gr tepung terigu serbaguna
Pelapis:
- 150 gr tepung serbaguna
- 50 gr tepung beras
- ½ sdt baking powder
- 300 ml air soda tawar dingin
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
Saus Tartar:
- 200 gr mayones
- 1 sdm acar timun, cincang halus
- 1 sdm air jeruk lemon
- 3 sdt bawang bombay, cincang halus
- ¼ sdt garam
- ½ sdt merica hitam bubuk
Pelengkap:
- Secukupnya kentang goreng
- Secukupnya irisan lemon
Cara Membuat:
- Aduk rata potongan ikan, susu cair, garam, dan merica bubuk. Diamkan hingga bumbu meresap (± 15 menit).
- Balur potongan ikan dengan tepung terigu. Sisihkan.
- Pelapis: Aduk semua bahan menggunakan ballon whisk hingga licin.
- Celupkan potongan ikan ke dalam adonan pelapis, goreng dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
- Penyajian: Letakkan sepotong ikan goreng dalam piring saji. Tambahkan kentang goreng dan saus tartar. Santap segera dengan kucuran air jeruk lemon.
3. Cara Membuat Fish and Chips ala Masterchef Devina Hermawan
Resep fish and chips terakhir yaitu fish and chips ala Masterchef Devina Hermawan. Walaupun namanya resep ala Masterchef, tetapi Anda yang bukan masterchef pun juga bisa kok membuatnya. Tinggal siapkan bahan dan ikuti langkah-langkahnya dengan seksama. Resep ini mengutip dari cookpad Devina Hermawan.
Bahan fish and chips:
- 1 fillet ikan dori
- 2 buah kentang
- 1,5 cup tepung terigu
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1,5 cup air soda dingin
- 3 sendok makan kimchi cincang
- 3 sendok makan mayonnaise
- 1 sendok makan bawang bombay cincang
- 2 sendok teh cuka beras
- 2 sendok teh gula
Bahan Pelengkap:
- Kol
- Burger bun
- Wortel
Cara Memasak:
- Pertama, siapkan ikan dan masukkan ke dalam wadah
- Lalu, taburkan permukaan ikan dengan garam dan merica secukupnya. Lalu sisihkan.
- Sekarang siapkan bahan untuk sausnya dan wadah untuk membuat saus.
- Masukkan mayones, bawang bombay cincang, dan cuka beras dalam wadah lalu campurkan semuanya secara merata sempurna. Lalu sisihkan.
- Sekarang kita mulai menggoreng kentang. Siapkan wajan, letakkan di atas kompor, tuangkan minyak, nyalakan kompor, dan panaskan.
- Kemudian masukkan kentang dan goreng hingga berwarna kuning keemasan serta matang.
- Jika sudah matang, maka angkat kentang goreng dan sisihkan sejenak.
Membuat Ikan Goreng Tepung
- Sekarang buat adonan untuk ikan. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan air soda dingin secara merata.
- Kemudian oleskan tepung pada ikan. Jika ingin bagian luar ikan makin renyah, maka celupkan ikan ke dalam adonan tepung dan balurkan secara merata.
- Siapkan wajan, letakkan di atas kompor, tuangkan minyak goreng, nyalakan kompor, dan panaskan.
- Jika sudah panas, maka masukkan ikan dory yang sudah dibalur tepung tadi dan goreng hingga warnanya kuning keemasan.
- Jika sudah matang, maka angkat ikan dory dan sisihkan.
- Lalu siapkan coleslaw atau salad pelengkap untuk hidangan Fish and Chips.
- Potong-potong kol, wortel, dan biar makin lengkap tambahkan roti bun.
- Saatnya penyajian. Ambil piring, letakkan ikan dory dan kentang goreng. Lalu atur dan tata bersama coleslaw serta roti bun dengan cantik.
Demikian 3 resep fish and chips yang bisa Anda coba praktikkan di rumah. Mudah dan praktis, bukan? Selamat mencoba, ya, Parents!
Baca juga:
5 Resep burger sehat dan lezat untuk bekal sekolah anak, coba yuk!