bahan-bahan:
1 bungkus tempe
7 sdm tepung terigu serbaguna
1 sdt tepung maizena
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt kunyit bubuk (opsional)
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt penyedap rasa
2 btg daun bawang/sesuai selera (iris tipis)
2 btg daun seledri/sesuai selera (iris tipis)
3 lembar daun jeruk (iris tipis)
3 siung bawang putih (haluskan)
1 sdm ketumbar bubuk
air secukupnya
minyak secukupnya
cara membuat:
1. Panaskan minyak terlebih dahulu menggunakan api sedang. Sambil memanaskan minyak, iris tipis tempe yang akan digunakan, untuk hasil yang baik, gunakan tempe yang irisannya tipis. Sisihkan.
2. Sediakan wadah untuk mencampur semua bahan yang ada. Pertama, masukkan tepung terigu, maizena, baking powder, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan penyedap rasa ke dalam wadah, lalu aduk hingga rata atau semua tepung-tepungan tercampur rata.
3. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan tadi ke dalam bahan tepung, aduk rata.
4. Kemudian, masukkan potongan daun bawang, daun seledri dan daun jeruk, aduk rata.
5. Setelah itu masukkan air secara perlahan sambil diaduk, sampai adonan agak mengental. Perhatikan, adonan tepungnya, jangan terlalu kental atau terlalu cair. Biar hasilnya maksimal.
6. Apabila bahan tepung tadi sudah tercampur rata dengan semua bahan yang ada dan sudah siap digunakan, masukkan tempe ke dalam adonan tepung, lalu masukkan ke dalam penggorengan yang sebelumnya dipanaskan.
7. Bolak balik tempe, perhatikan warnanya, kalau sudah berubah warna dan kelihatan garing, angkat lalu tiriskan.
8. Tempe mendoan siap disajikan dengan sambel favorit bunda di rumah masing-masing.
Tips:
1.Supaya tempe mendoan-nya lebih garing, gunakan minyak yang banyak atau sampai tempe tenggelam saat di goreng. Dan pastikan minyak dalam keadaan panas saat memasukkan tempe nantinya.
2. Daun bawang bisa diiris agak tebal, supaya aroma bawangnya terasa. Tapi ini kembali lagi ke selera masing-masing. Kalau bunda suka dengan aroma bawang, potongan daun bawangnya bisa lebih tebal lagi. Ini juga bisa membuat tempe mendoan lebih enak kelihatannya, karena warna daun bawangnya masih kelihatan dilapisan tepungnya.
selamat mencoba yah bunda-bunda, semoga suka dengan resepnya 🙂