UNESCO Tambah Sup Borscht Asal Ukraina Sebagai Warisan Budaya

UNESCO baru saja menambahkan satu budaya makan sup borscht sebagai warisan budaya asal Ukraina yang terancam punah. Langkah tersebut diambil demi mempertahankan budaya yang hampir punah akibat perang.

Perang antara Ukraina dan Rusia berdampak ke hampir semua sektor, termasuk pelestarian budaya yang mulai terkikis dan punah. Seperti apa tradisi budaya khas Ukraina ini? Simak informasinya berikut ini.

UNESCO Tambah Warisan Budaya Baru

Pada 3 Juli 2022, United Nations Cultural Agency (UNESCO) memasukkan budaya masak sup borscht asal Ukraina sebagai daftar warisan budaya yang terancam punah.

Melansir dari Al-Jazeera, UNESCO menjelaskan bahwa keputusan itu diambil sebagai langkah cepat, serta darurat akibat invasi Rusia ke Ukraina yang memberikan efek buruk terhadap tradisi turun temurun itu.

Lewat cuitan di akun Twitter resmi UNESCO, dijelaskan bahwa proses memasak sup ini sudah terancam oleh perpecahan komunitas karena perang. Namun UNESCO yakin, bahwa tradisi ini dapat menjadi lambang harapan bagi masyarakat Ukraina.

Sup Borscht: Hidangan Sehat Turun Temurun ala Ukraina

Seperti apakah sup andalan warga Ukraina ini? Jadi, hidangan ini menggunakan bahan utama buah bit dengan tekstur yang kental. Selain Ukraina, beberapa negara tetangganya seperti Rusia dan negara Eropa Timur juga mengonsumsi hidangan ini.

Penggunaan buah bit ini menghasilkan warna merah keunguan yang natural, dan seringkali ditambahkan potongan wortel, daging sapi, hingga kentang sebagai pelengkapnya.

Bumbu yang dipakai diantaranya bawang bombai, tomat, merica, garam, dan gula yang menciptakan cita rasa sup gurih dan sedap.

Artikel terkait: 12 Makanan Khas Ukraina Nan Lezat, Tak Kalah dengan Tetangganya

Aksi UNESCO Tuai Pujian Warga Ukraina

Langkah yang diambil UNESCO ini menuai pujian dari warga Ukraina sekaligus Menteri Kebudayaan Ukraina, Oleksandr Tkachenko.

Lewat Telegram ia mengungkap, jika ia optimis Ukraina akan memenangkan perang ini sekaligus memenangi hidangan sup kuah kental tersebut sebagai warisan budaya mereka dan tidak direbut negara lain.

UNESCO berharap dengan terdaftarnya hidangan khas Ukraina ini sebagai warisan budaya mampu menarik perhatian orang untuk terus melestarikannya di masa depan. Meski pun ancaman perang berkelanjutan turut mengancam kepunahan budaya masak ini.

“Permindahan orang-orang karena invasi ini, tak hanya membuat orang tak bisa masak atau bercocok tanam sayuran untuk membuat sup. Tapi juga tak bisa menjalin kebersamaan, yang merusak kesejahteraan sosial dan budaya masyarakat di Ukraina,” tulis UNESCO mengutip dari detikfood.

Kemenlu Rusia Mengecam Langkah UNESCO

Beda dengan pihak Rusia yang justru menentang langkah positif UNESCO ini. Kementrian Luar Negeri Rusia, Maria Zakharova tak setuju budaya sup ini menjadi milik satu negara.

Bahkan Zakharova juga turut menyeret isu xenophobia, yang menyangkut soal diskriminasi, kekerasan, serta kebencian terhadap satu hal yang asing atau belum dikenal.

“Sup borscht di Ukraina itu merupakan sup versi nasional yang dikonsumsi di berbagai negara yang ada di wilayah ini. Sup ini merupakan bagian penting bagi seluruh keluarga dan kehidupan komunitas di Ukraina,” tegas UNESCO.

***

Kabar pelestarian budaya masak Ukraina ini tentu jadi hal membahagiakan, sekaligus bisa memberi harapan bagi warga Ukraina. Bagaimana pendapat Parents dengan langkah UNESCO ini?

Baca juga:

Pasangan Ukraina Menikah di Tengah Perang, Niat Bela Negara Bersama