Assalamu’alaikum, hari ini mau coba share resep yang berkuah dan segar yang menurut google, makanan ini berasal dari Jawa Barat dan Betawi. Yup, sayur asem! Siapa di sini yang suka sayur asem? Apalagi makan pas hujan-hujan.
Nggak cuma Indom*e, lho, yang enak dimakan pas lagi hujan. Sayur asem hangat pedas juga sedap dimakan pas hujan atau mendung. Pas cuaca panas pun oke-oke saja. Karena segernya itu dan gampang banget bikinnya.
Jadi, sebenarnya bisa aja pakai bumbu racik yang cuma cemplung-cemplung terus jadi, tapi menurut aku itu kurang seger dan kurang ‘medok’ bumbunya. Dan aku lebih suka sayur asem yang kuahnya agak keruh, bukan yang bening gitu. Paham pasti kan maksudnya?
Oya, resep yang aku bagikan ini sudah berkali-kali aku coba dan memang jarang gagal, sih. Suami juga approve sama rasanya. Kalau suami approve dan lahap, kan kita jadi makin semangat buat masak lagi dan bikin mood happy juga kalo liat orang rumah cocok sama masakan kita.
Berikut saya bagikan resep sayur asem super gampang. Yuk, dicoba!
Bahan uleg:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabe rawit merah (optional)
- Cabe merah keriting
Bahan lainnya:
- Air secukupnya (biasanya aku 6 gelas)
- Sayur asem 1 paket (isinya ada jagung, pepaya muda, labu siam, terong ungu, daun salam, melinjo dan daunnya, kacang panjang, asem)
- Asem jawa
- Gula merah
- Gula pasir (optional)
- Terasi 1 bungkus
- Racik sayur asem (optional)
- Garam
- Lengkuas
- Kacang tanah
Langkah-langkahnya sebagai berikut:
- Potong sesuai selera kemudian cuci bersih bahan-bahan.
- Didihkan air kemudian masukkan kacang, labu siam, jagung, pepaya muda, daun salam, kacang tanah, melinjo, lengkuas, dan bahan uleg.
- Setelah agak layu masukkan terong, daun melinjo, terasi, gula, garam, dan asem jawa.
- Aduk rata, kemudian koreksi rasa.
- Tambahkan bumbu racik sayur asem jika dirasa kurang mantap.
- Aduk kembali kemudian koreksi rasa, tunggu sampai matang.
- Sayur asem siap disajikan.
Ibu-ibu setuju nggak kalo makan sayur asem paling cocok dengan ikan asin? Apalagi ditambah sambel, jengkol goreng, sama lalapan. Wah, mantap ya, nambah nasi terus pasti.
Atau ada juga yang cukup pakai kerupuk putih? Tinggal tambah nasi aja ya sudah mantap. Yuk cobain ibu-ibu! Semoga bermanfaat ya, terima kasih.
***