Kali ini aku mau bagikan resep andalan yang tentunya anti gagal. Karena aku sudah sering mengalami trial dan error akhirnya bisa dapat resep yang pas. Roti maryam ini kesukaan anak-anak. Mau dikasih toping atau tanpa toping pun juga sudah enak banget. Bisa buat teman minum teh atau buat bekal anak sekolah atau kalau mau dibuat jadi ide bisnis pun juga bisa. Roti maryam bisa dibekukan di freezer tahan 3 bulan. Jadi, sangat cocok untuk yang mau mulai bisnis rumahan. Dengan modal minim dan alat serta bahan yang digunakan, mudah didapatkan. Dengan modal tidak sampai 10.000 bisa menjadi 16 adonan roti maryam. Sangat ekonomis dan bergizi.
Berikut resep roti maryam lembut anti gagal.
Bahan
- 500 gr Terigu protein tinggi
- 50 gr Terigu protein tinggi (untuk cadangan/ kalau adonan terlalu lembek
- 2 sdm Susu full cream bubuk
- 1/2 sdt Garam
- 1 butir Telur utuh, ukuran sedang
- 1 butir Kuning telur
- 55 ml Minyak zaitun/minyak goreng
- 225 ml Air hangat
- 200gr Blueband
- secukupnya Minyak goreng (untuk baluran adonan)
Langkah
1. Buat adonan kering:
Ayak 500 gr terigu protein tinggi. Tambahkan susu full cream dan garam, aduk merata, sisihkan.
2. Buat adonan cairan :
Dalam wadah tersendiri, masukkan air hangat ( air hangat yah, bukan air yg hampir panas) ; minyak zaitun/minyak goreng ; telur utuh dan kuning telur. Kocok lepas hingga telur menyatu dengan air dan minyak.
3. Kembali ke adonan kering, buat lubang ditengahnya. Tuang semua adonan cair. Ulen adonan dengan menggunakan tangan bersih. Jika dirasa terlalu lembek, tambahkan terigu cadangan (saya menambahkan 1 genggam terigu, saya taburkan diatasnya).
4. Uleni terus sampai benar-benar kalis dan tidak lengket ditangan. Kemudian buat 16 bulatan . Balur tiap bulatan dengan minyak goreng. Tutup dengan plastik dan lap bersih yang dibasahi (lembap). Diamkan selama 40 menit.
5. Setelah 40 menit, pipihkan tiap bulatan setipis mungkin. Olesi permukaannya merata dengan blueband. Kemudian gulung adonan hingga menyerupai stik. Lakukan sampai habis, sisihkan.
6. Ambil stik adonan, pegang tiap ujungnya, kemudian tarik perlahan jangan sampai putus. Ujung sebelah kanan, gulung keatas, ujung sebelah kiri, gulung ke arah bawah. Gulung secara berlawanan hingga keduanya bertemu ditengah. Tangkupkan.
7. Sambil panaskan penggorengan datar (teflon) dengan api kecil, ambil 1 adonan, pipihkan sampai 2-3kali lebih lebar dari sebelumnya. Panggang di teflon, sampai kedua sisinya matang kecoklatan. Angkat.
Selamat mencoba!