Siapa yang suka rengginang? Cemilan kriuk dan gurih asal Cirebon ini memang cocok jadi kudapan atau oleh-oleh. Resep rengginang turun temurun diwarisakan dari generasi ke generasi.
Kali ini kita akan menyimak resep rengginang terasi dari Bunda Yulis Tiani yang sudah jadi Bisnis Keluarganya secara turun temurun.
Resep Rengginang Terasi Turun Temurun
Resep rengginang ini adalah resep keluarga saya yang turun – temurun, saya share ke Bunda semua karena dalam resep pembuatan rengginang keluarga kami tidak menggunakan bahan- bahan yang berbahaya dan tidak ada resep – resep rahasia.
Setiap hari kami memproduksi rengginang untuk kami pasarkan ke pasar sekitar, bahkan kadang kami juga membuat rengginang untuk pesanan hajatan.
Sumber: Instagram Susie Agung
Bahan-bahan
- 1 kg beras ketan
- 17 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 1 bungkus penyedap rasa (biasa saya pakek mas*ko rasa ayam)
- 2 bungkus terasi Abc ukuran yangkecil
Cara Membuat :
Langkah 1
Rendam beras ketan selama 20 jam. Proses rendam lama akan membuat rengginang bisa merekah dan renyah. ingat ya bunda usahakan kita merendam pagi sekitar pukul 9.00 pagi jadi besoknya jam 5.00 pagi kita udah bisa memulai proses. Itu tips sih bunda hehe
Langkah 2
Setelah direndam tiriskan beras ketan. tunggu biar agak sedikit kering
Langkah 3
Haluskan bumbu atau blender semua bumbu dengan sedikit air kira kira 5 sdm air untuk memblender. ingat jangan terlalu banyak air ya bunda !
Langkah 4
Kukus beras selama _+15 menit/ lebih (setengah matang) tandanya beras sudah lengket.
Langkah 5
Setelah itu angkat beras ketan. masukkan beras ketan ke dalam wadah lain. masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi ke dalam beras ketan, aduk hingga rata. Cicipi rasa sesuai selera masing -masing ya bunda!
Langkah 6
Kukus kembali beras ketan selama 15 menit. Jangan terlalu lama ya bund. Untuk proses pematangan ke 2
Langkah 7
Cetak rengginang sesuai selera selagi panas, prosrs ini hati hati ya bunda !
Langkah 8
Setelah proses pencetakan selesai reginang langsung dapat bunda jemur dibawah sinar matahari hingga kering, saya biasanya 2 hari supaya kering dan hasilnya renyah bunda.
Yuk langsung saja bunda bisa recook resep saya, cemilan simple dan enak ini ternyata mudahkan proses pembuatannya. Dan juga bahan – bahan yang mudah didapatkan.
Rengginang terasi ini cocok di santap kapanpun dan dimanapun, cocok juga jadi suguhan cemilan buat tamu yang datang ke rumah kita, cocok juga buat oleh – oleh keluarga atau teman Bunda.
Disclaimer:
Pandangan dan informasi yang diceritakan di dalam artikel ini merupakan pendapat penulis dan belum tentu didukung oleh theAsianparent atau afiliasinya. TheAsianparent dan afiliasinya tidak bertanggung jawab atas konten di dalam artikel atau tidak bisa diminta pertanggungjawaban untuk kerusakan langsung atau tidak langsung yang mungkin diakibatkan oleh konten ini.