Makanan berlemak sering dianggap sebagai ‘kambing hitam’ penyebab kolesterol naik. Memang benar tetapi bukan itu satu-satunya faktor. Salah satu hal lain yang membuat kolesterol naik adalah cara memasak yang keliru.
Melansir Mayo Clinic, diet yang buruk dapat menyebabkan kadar kolesterol melonjak drastis. Jika dibiarkan, kolesterol tinggi bisa mengakibatkan komplikasi seperti nyeri dada, disfungsi arteri, gangguan jantung dan stroke.
Oleh karena itu, penting memerhatikan bagaimana cara memasak yang tepat agar dapat menekan kolesterol.
Penyebab kolesterol naik #1: Menggunakan terlalu banyak saus
Agar semakin lezat dan menggugah selera, banyak orang akan menambahkan aneka dressing menggiurkan sebagai pelengkap steak dan sayuran. Sayangnya yang sering tak disadari adalah saus banyak mengandung lemak dan kolesterol sehingga memengaruhi kesehatan.
Sebagai alternatif, Bunda bisa menggantinya dengan saus yang lebih sehat. Misalnya krim asam, mustard, yogurt, pasta tomat organik, rempah, cuka sari apel atau sari lemon yang tak kalah lezatnya.
Penyebab kolesterol naik #2: Produk susu yang keliru
Susu memang menyehatkan dan mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh. Namun, ada produk susu yang justru berkontribusi menimbun kolesterol dalam tubuh. Salah satunya keju yang merupakan sumber kolesterol hewani yang tinggi.
Namun, bukan berarti Bunda harus stop mengonsumsi susu sama sekali. Untuk menyiasatinya, mulailah mengonsumsi produk susu rendah lemak atau tanpa lemak sama sekali.
Penyebab kolesterol naik #3: Metode memasak yang salah
Tak hanya jenis makanan, metode yang digunakan untuk memasak juga berpengaruh terhadap kadar kolesterol. Jika Bunda biasa mengolah makanan dengan menggoreng, maka mulailah mengubahnya dengan memanggang atau mengukus makanan yang lebih sehat.
Selain itu, cobalah memasak pada suhu rendah untuk menjaga kualitas nutrisi tetap terkunci dalam bahan makanan. Dalam memasak sayuran, Bunda bisa memadukannya dengan kaldu sebagai pilihan yang menyehatkan dan meminimalkan penyebab kolesterol naik.
Penyebab kolesterol naik #4: Minyak yang tidak sehat
Di Indonesia, sulit memang menjauhkan minyak goreng untuk memasak menu sehari-hari. Namun, Bunda tetap bisa menjaga kesehatan keluarga dengan cara mengganti minyak yang digunakan.
Gunakan minyak yang kaya lemak tak jenuh tunggal, misalnya minyak canola dan minyak zaitun. Minyak zaitun kaya akan omega-3, vitamin E dan mineral yang efektif meningkatkan kadar kolesterol baik dalam darah. Bunda bisa menggunakannya dalam campuran saus salad atau mencampurnya dalam menu favorit.
Penyebab kolesterol naik #5: Kurang asupan buah dan sayuran
Daging merah, makanan olahan, dan susu tinggi lemak merupakan segelintir makanan dengan kandungan kolesteol tinggi. Kolesterol jahat ada dalam makanan yang selalu berhasil menggoda selera ini.
Untuk itu, yuk Bun lebih banyak mengonsumsi buah dan sayuran yang efektif membersihkan arteri dan pembuluh darah dari kolesterol jahat. Agar tidak bosan, kombinasikan beberapa jenis buah setiap hari lalu sertakan sayuran untuk menemani menu utama.
Selain itu, jangan ragu mengonsumsi sayuran mentah karena nutrisinya masih terjaga.
Referensi: Mayo Clinic, Everyday Health
Baca juga:
Benarkah sering posting foto makanan cantik bisa membuat Anda gemuk?