Hampir semua ikan pasti mengandung zat gizi yang baik bagi tubuh, terutama bagi anak. Hal ini juga termasuk ikan teri, meski kecil dan cenderung murah, ternyata manfaat ikan teri, baik teri medan maupun teri nasi, sangat banyak, terutama untuk anak-anak.
Dilansir dari Precision Nutrition, ikan teri adalah jenis ikan kecil, berminyak, dan hidup di air asin. Mereka banyak ditemukan di wilayah Mediterania tetapi juga dapat ditemukan di perairan di seluruh dunia. Ikan teri hanya makan plankton dan ikan kecil lainnya yang baru menetas.
Meskipun ukurannya kecil, ikan teri adalah salah satu ikan yang paling bergizi lho, Parents. Apalagi bagi pertumbuhan dan perkembangan anak-anak.
Kandungan gizi dalam ikan teri
Manfaat ikan teri bagi otak anak.
Sekitar 20 gram ikan teri mengandung 42 kalori, 5,8 gram protein, 1,9 gram lemak, dan tidak mngandung karbohidrat, serat, dan gula. Ikan teri adalah sumber kalsium, zat besi, dan seng yang sangat baik. Dalam bentuk yang diawetkan, mereka juga tinggi sodium.
Benarkah salah satu manfaat ikan teri dapat membuat anak cerdas?
Ikan teri merupakan salah satu sumber lemak omega 3 tinggi. Omega 3 membantu mengurangi peradangan dan menjaga kesehatan semua sel dalam tubuh, terutama jaringan lemak mata, otak, dan sistem saraf.
Dilansir dari Healthline, asam lemak omega-3, terdiri dari EPA dan DHA sangat penting untuk fungsi dan perkembangan otak di semua tahap kehidupan. EPA dan DHA juga memiliki peran penting dalam perkembangan otak bayi serta anak-anak.
Asam lemak ini juga penting untuk pemeliharaan fungsi otak normal sepanjang hidup. Mereka dapat menjaga kesehatan membran sel dan memfasilitasi komunikasi antara sel-sel otak. Ketika hewan diberi makanan tanpa asam lemak omega-3, jumlah DHA dalam otak mereka berkurang, dan mereka cenderung mengalami defisit dalam pembelajaran dan memori.
Pada orang dewasa yang lebih tua, kadar DHA yang lebih rendah dalam darah mengakibatkan ukuran otak yang lebih kecil, yaitu suatu tanda penuaan otak yang dipercepat.
Berapa banyak asupan ikan yang perlu dikonsumsi anak?
FDA (badan pengawas obat dan makanan Amerika) mengatakan bahwa untuk mendapatkan manfaat kesehatan, anak-anak harus makan ikan 2-3 kali seminggu, tetapi porsinya harus lebih kecil daripada orang dewasa. Begini penduannya:
- Anak usia 6 tahun: Sekitar 85-142 gram per minggu
- Anak-anak usia 6-8: Sekitar 113-170 gram per minggu
- Anak yang berusia 9 tahun ke atas: Sekitar 227-340 gram per minggu (jumlah yang disarankan untuk orang dewasa)
Saat ingin memberi anak ikan teri usahakan untuk mencari yang kandungan garamnya rendah, agar tidak menimbulkan masalah kesehatan lain bagi anak.
Resep ikan teri untuk anak
1. Nasi goreng teri daging
Bahan yang dibutuhkan:
- 3 Siung bawang merah
- 1 Siung bawang putih, geprek, cincang kasar
- 1/4 Bawang bombai
- 1 Telur
- 1 Sdm teri nasi, rendam air panas sebentar, goreng
- 2 Sdm daging giling
- 3 Centong nasi putih
- 1 Sdm saus tiram
- Kecap
- Sejumput garam
- 2 Sdm margarin
Cara membuat:
a. Tumis bumbu iris dengan margarin hingga harum kecoklatan.
b. Tambahkan telur, masak orak arik, tambah daging giling, dan teri nasi yang sudah digoreng, aduk rata.
c. Kecilkan api kompor, tambahkan nasi, sejumput garam, saus tiram, kecap, aduk rata, dan koresksi rasa.
d. Nasi goreng teri daging siap disajikan.
2. Tumis sayur dengan teri medan
Bahan yang dibutuhkan:
- Brokoli
- Kembang kol
- 1 Buah jagung muda
- 3 Buah tomat kecil
- Bawang prei
- 2 Sdm teri medan, rendam selama beberapa menit
- 5 Siung bawang merah
- 2 Siung bawang putih
- 3 Sdm minyak sayur
- 200 ml air
- Garam
Cara membuat:
a. Ikan teri, cuci kemudian rendam ± 5 menit.
b. Cuci semua sayuran. Brokoli, wortel, kembang kol, jagung muda, potong-potong. Tomat dibagi jadi 4.
c. Cincang bawang merah dan bawang putih hingga halus. Teri medan, buang air rendamannya, kemudian cincang halus. Anda juga bisa menggunakan air rendaman teri agar lebih gurih.
d. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah & putih sampai harum, kemudian masukkan teri medan, masak sampai teri medan agak garing.
e. Setelah ikan teri agak garing, masukkan jagung muda, tumis sampai sampai setengah matang. Lalu masukkan wortel, kembang kol, brokoli, dan tambahkan air.
f. Setelah batang brokoli dan kembang kol setengah matang. Masukkan tomat dan daun bawang. Masak sampai brokoli dan kembang kol mudah dipotong dengan sendok.
g. Matikan kompor lalu tambahkan garam. Masukkan garam sedikit demi sedikit dulu agar tidak terlalu asin.
h. Tumis sayur dengan teri medan siap disajikan.
3. Perkedel tahu teri
Bahan yang dibutuhkan:
- 4 Buah tahu
- 1 Sdm teri bubuk
- Daun seledri secukupnya
- 1 Butir telur kampung
Cara membuat:
a. Haluskan tahu cukup dengan memakai garpu.
b. Campurkan teri bubuk dan telur serta seledri yang sudah dipotong halus.
c. Goreng dalam minyak panas.
d. Angkat dan sajikan.
***
Sekarang, tak perlu ragu lagi menyajikan ikan teri dalam menu masakan untuk keluarga ya, Bunda!
Referensi: Precision Nutrition, Healthline, Cookpad (Agnes Utari, Sekar Nyonyah, Yulin Soviana)
Baca juga: