Jika bicara soal kota Tegal, pasti Anda teringat istilah Warteg (Warung Tegal). Nah, Tegal sendiri adalah sebuah kawasan di Provinsi Jawa Tengah yang terdiri atas Kabupaten Tegal dan kota Tegal. Wilayahnya sendiri berbatasan dengan Kabupaten Brebes. Itulah sebabnya kenapa, makanan khas Tegal kerap kali disamakan, meski faktanya berbeda.
Tegal itu dikenal punya banyak ragam kulinernya yang enak. Melansir dari Detikfood, kuliner enak di Tegal bervariasi, mulai dari camilan sampai makanan berat, lo! Beberapa makanan beratnya sih, sudah beredar yaitu Warung Tegal. Nah, daripada penasaran, yuk simak kuliner enak khas Tegal yang telah kami rangkum dari berbagai sumber berikut ini!
Beragam Makanan Khas Tegal yang Wajib Dicoba
1. Sate Tegal
Buat para pecinta sate, makanan khas Tegal di urutan pertama ada sate Tegal. Ini adalah sate yang dibuat dari daging kambing balibul atau batibul. Batibul atau balibul sendiri merupakan sebutan bagi sate kambing muda yang berusia di bawah tiga dan lima bulan.
Sate Tegal yang kerap menggunakan daging kambing muda sendiri memiliki tekstur daging yang sangat lembut dan enak di lidah. Aromanya juga jauh makin sedap dibandingkan sate kambing pada umumnya. Dan yang pasti, sate kambing muda dipercaya menambah stamina.
2. Sega Ponggol
Jenis kuliner ini biasanya disediakan saat sarapan. Ini adalah menu sarapan khas tegal yang dibuat menggunakan campuran nasi putih dibungkus dengan daun pisang. Di dalamnya ada tempe dan tahu orek, bahkan beberapa di antaranya ditambahkan toping telur dadar dan udang.
Artikel terkait : 10 Tempat Wisata Kuliner Hits di Makassar, Makanan Berat Hingga Cemilan
3. Sega Lengko
Selain ada sega ponggol ada juga nih segalengko. Kuliner Sega Lengko itu dibuat sama-sama dengan campuran nasi. Yang berbeda hanya pada toppingnya saja yaitu berisikan mentimun, tahu, tempe, tauge rebus yang semuanya diiris dan ditaburkan di atas nasi hangat.
4. Soto Tauco
Kita lanjut ke yang kuah-kuah, nih. Kuliner Tegal ada yang namanya Soto Tauco. Soto ini jelas berbeda dari soto pada umumnya yang ada di daerah lain. Soto ini dibuat dengan bumbu tauco yang merupakan fermentasi dari biji kedelai yang sudah direbus, dihaluskan dan diaduk dengan tepung terigu kemudian difermentasi. Makannya dengan lontong, daging ayam, dan tauge. Dijamin endess, deh.
5. Kupat Glabed
Namanya sangat unik, dan makanan ini bisa ditemukan di beberapa sudut kota Tegal. Kupat Glabed punya kuah yang kental dan rasa yang bisa dibilang mirip-mirip dengan bumbu rendang. Isinya ada potongan kupat, tempe, sayur kuning, sambal merah dan kerupuk mi kuning. Tidak ketinggalan, untuk menikmatinya juga bisa bersama aneka sate mulai dari sate ayam, kerang sampai sate kikil.
6. Kupat Blengong
Nama Blengong sendiri adalah hewan yang dihasilkan dari perkawinan antara bebek dan mentok (entok). Rasa dagingnya pun mirip dengan bebek hanya punya serat yang lebih lunak saja. Kupat blengong ini disajikan dengan kuah kupat glabed hanya saja ditambah dengan sate blengong yang sudah dibakar dengan bumbu khas.
7. Glotak
Eits jangan mikir ini adalah gulai otak, ya. Ini juga termasuk makanan khas Tegal. Glotak sendiri dibuat dengan gembus, yaitu sejenis oncom yang kemudian dimasak dengan bumbu. Gembus kemudian dimasak dengan kaldu dan cabai. Cocok dimakan dengan kerupuk pedas nih.
8. Rujak Teplak
Tegal juga punya rujak, cuma rujaknya sedikit berbeda. Disajikan dengan aneka sayur mulai dari kangkung, lembayung, daun ubi jalar, daun pepaya, daun singkong, tauge, jantung pisang, pare dan timun rebus.
Bumbunya pun berbeda, di rujak teplak menggunakan singkong yang direbus kemudian dihaluskan dan dicampur dengan bumbu dan air, mirip seperti bumbu pecel.
9. Es Lontrong
Ini adalah jajanan legendaris khas Tegal. Es Lontrong adalah es tradisional dari Tegal yang dibuat dari kacang hijau dan cincau. Rasanya pun semakin enak saat disiram dengan gula merah, santan dan juga serutan es.
10. Olos
Mirip dengan cimol tapi berbeda. Camilan ini dibuat dari tepung kanji dan terigu, namun memiliki isian seperti sayur kol dan irisan cabai. Setelah digoreng, olos biasanya disajikan dengan bumbu bubuk dengan aneka rasa.
Nah, itulah beragam kuliner khas Tegal. Bagaimana, tertarik mencobanya?
Baca juga :