Makanan khas Sri Lanka banyak yang terpengaruh budaya lain seperti India dan bahkan Indonesia. Hal ini karena negara ini mengalami kolonisasi selama bertahun-tahun. Beberapa sumber juga menyatakan bahwa makanan khas Sri Lanka mempunyai cita rasa yang mirip seperti kombinasi makanan Indonesia dan India.
Mungkin saat ini belum banyak yang familiar dengan makanan khas dari Sri Lanka. Untuk itu, yuk simak ulasan di bawah ini untuk mengenal makanan khas Sri Lanka lebih dekat!
Artikel Terkait: 7 Tempat Wisata Kuliner di Solo yang Wajib Parents Kunjungi
15 Makanan Khas Sri Lanka yang Patut Dicoba
1. Watalappan
Salah satu makanan khas Sri Lanka adalah Watalappan. Makanan ini merupakan salah satu hidangan yang populer di negara tersebut yang kerap disajikan pada acara istimewa.
Sekilas rasanya seperti custard telur, pengaruh Melayu terasa dengan bahan tambahan khas seperti gula aren, kapulaga, kratul gelap, pala, dan santan.
Watalappan cocok dimakan sebagai makanan penutup. Anda akan menikmati rasa manis yang mantap serta rasa gurih karena topping kacang cincang di atasnya.
2. Fish Ambul Thiyal
Fish Ambul Thiyal atau sour fish curry adalah salah satu rekomendasi terbaik sebagai makanan khas Sri Lanka. Ikan yang biasa digunakan dalam olahan ini adalah ikan tuna.
Ikan tersebut dimasak dengan herba dan rempah antara lain kunyit, kayu manis, bawah putih, lada hitam, daun kari serta beberapa rempah lain untuk menghasilkan cita rasa yang sempurna. Goraka kering merupakan kunci dari cita rasa yang berbeda dari kari lainnya.
3. Lamprais, Makanan Khas Sri Lanka yang Wajib Dicoba
Lamprais adalah salah satu makanan dari keturunan Burghers Belanda yang dapat dikategorikan sebagai frikadel. Frikadel merupakan sejenis bola daging dengan gaya Belanda.
Yang membuat hidangan ini memiliki rasa yang khas adalah berbagai rempah yang dikombinasikan seperti kayu manis, kapulaga dan seeni sambol. Makanan ini sangat nikmat disantap dengan nasi yang dimasak bersama kaldu pedas.
4. Parippu Curry/ Dhal Curry, Makanan Khas Sri Lanka dengan Citarasa Masakan India
Dhal atau dikenal juga dengan kari lentil adalah salah satu makanan pokok Sri Lanka yang bisa dinikmati 2-3 kali sehari seperti halnya nasi.
Untuk memasaknya diperlukan cabai hijau, bawang bombay, dan beberapa rempah seperti pandan, jinten, fenugreek, dan kayu manis yang dicampur santan. Sekilas makanan ini mirip dengan kari, tapi teksturnya lebih cair dibanding kari India.
5. Kottu Roti
Kottu Roti dapat dideskripsikan sebagai tumisan khas Sri Lanka yang terbuat dari berbagai sisa makanan, oleh karena itu Anda bisa menikmati cita rasa yang berbeda-beda dari makanan ini.
Kuliner ini biasanya terbuat dari beberapa bahan antara lain daging atau sayuran yang diolah bersama flatbread dan dibumbui bawang putih serta beberapa rempah lainnya. Roti poli adalah jenis roti yang biasa digunakan dalam pembuatan Kottu Roti.
Artikel Terkait: 9 Tempat Wisata Kuliner Surabaya 2022 Pilihan, Enak dan Ramah Anak
6. Masakan Kepiting
Bahan-bahan laut, salah satunya kepiting sering menjadi bahan utama makanan khas Sri Lanka. Bahkan kepiting yang berasal dari Srilanka terkenal karena rasa dagingnya yang manis.
Jika Anda ke Sri Lanka, Anda dapat menemukan masakan kepiting dengan mudah, karena banyak restoran di sana yang menjadikannya sebagai utama menu mereka.
7. Gotu Kola Kanda
Gotu Kola Kanda adalah makanan yang sangat unik, yang mungkin belum pernah Anda coba sebelumnya. Makanan ini terbuat dari sayur-sayuran berdaun hijau seperti hathawariya. Sayuran tersebut berasal dari keluarga asparagus.
Bahan- bahan tersebut dimasak bersama nasi hingga teksturnya seperti bubur. Gotu Kola Kanda awalnya dikenal sebagai makanan herbal, sehingga tak hanya enak dan mengenyangkan, tapi juga menyehatkan.
8. Polos (Kari Sayuran)
Makanan khas Sri Lanka lainnya adalah Polos yang merupakan Kari Sayuran. Kari sayuran ini terdiri dari beberapa bahan antara lain kentang, wortel dan labu.
Uniknya, kari ini juga memakai nangka muda dan okra. Kedua bahan terakhir tersebut memberikan tekstur dan cita rasa yang berbeda. Selain itu, labu pahit juga kerap ditambahkan dalam kuliner ini.
9. Sambol
Sambol merupakan side dish yang terbuat dari kelapa parut, dengan tuna sembuh dan ikan maldive, yang dibumbui cabe merah kering, bawang merah, dan air jeruk nipis. Bahan-bahan tersebut dihaluskan menggunakan alu dan lesung batu demi mendapatkan rasa yang khas.
10. Telur Gerbong
Makanan khas Sri Lanka lain yang Anda harus coba adalah Telur Gerbong. Hidangan ini biasanya disajikan saat sarapan.
Kuliner ini terbuat adonan tepung beras yang dicampur dengan gula, air kelapa serta santan. Saat dimasak, di atas adonan dipecahkan telur sebagai telur mata sapi utuh di atas adonan. Nikmati menu sarapan ini dengan sambol pedas.
Sekilas mirip dengan serabi gurih ya Parents!
Artikel Terkait: 10 Tempat Wisata Kuliner Hits di Makassar, Makanan Berat Hingga Cemilan
11. Kadala Thel Dhala
Selain kerap dijadikan lauk, Kadala Thel Dhala juga adalah street food Sri Lanka yang populer.
Kadala thel dhala adalah masakan berbahan chickpea yang direbus lama, serta dikentalkan dan dibumbui dengan daun kari, biji jintan, cabai merah, biji sawi, kelapa parut, bawang merah cincang dan garam. Tiap bahan tadi digoreng terlebih dahulu sebelum direbus dalam campuran chickpea.
Camilan ini sangat cocok disantap dengan roti hangat sambil minum teh. Yummm!
12. Gotu Kola Sambol
Di Sri Lanka, walaupun makanannya banyak menggunakan sayuran dan umbi, tapi memakan sayuran mentah bukanlah hal yang umum. Namun, Gotu Kola Sambol adalah satu menu makanan khas Sri Lanka yang menggunakan sayuran mentah bernama Gotu Kola atau yang dikenal sebagai pegagan di Indonesia.
Terlebih dulu Gotu Kola diiris halus, kemudian dicampur dengan sambol atau daging kelapa parut yang dibumbui bawang merah dan lain-lain. Gotu Kola sendiri rasanya seperti kale.
13. Kalu Pol Wattakka
Kalu pol wattakka adalah kari berbahan dasar labu yang memiliki berbagai variasi. Meskipun labu bukan bahan yang populer di Sri Lanka, tapi bahan tersebut adalah bintang dari menu unik ini. Kari labu dibuat dengan saus kari yang kental, konsistensinya seperti gravy.
Pertama-tama, nasi dipanggang bersama kelapa parut. Kemudian ditambahkan bahan dasar kari serta santan ke dalam. Aroma yang keluar manis dan meningkatkan selera.
14. Kukul Mas Kari
Kukul Mas Kari adalah versi kari yang mirip dengan yang dapat ditemui di Indonesia. Bahan utamanya adalah daging ayam.
Rempah-rempah yang pakai antara lain kapulaga, cengkeh, biji adas serta kayu manis. Semua rempah tersebut dihaluskan serta digoreng terlebih dahulu. Kemudian dimasukkan ayam dan bumbu-bumbu lainnya seperti kunyit, bubuk kari, serai, bubuk cabai, pandan dan juga daun kari.
Kuah kari menjadi gurih kaya rasa karena menggunakan santan. Beberapa daerah juga menambahkan pure tomat, bergantung pada resep yang dipakai. Ayam kemudian direbus selama kurang lebih satu jam dalam bumbu-bumbu tersebut hingga bumbunya meresap. Kari ini dihidangkan dengan nasi hangat atau roti.
15. Idiyappam
Makanan khas Sri Lanka satu ini mirip dengan bihun. Idiyappam terbuat dari adonan tepung beras yang kemudian ditekan dalam alat khusus sehingga terbentuk seperti benang-benang mie. Adonan yang telah dicetak tersebut kemudian dikukus.
Idiyappam cocok dinikmati dengan kari daging sapi, kari ayam, sambol, dhal, dan lain-lain. Karena sifatnya yang ringan, makanan ini dapat disantap kapan saja, bahkan di pagi hari sebagai sarapan.
Jika Anda pecinta makanan yang kaya rempah, kemungkinan besar akan menyukai makanan khas Sri Lanka. Selain nikmat, makanan-makanan dari negara ini akan cenderung akrab di lidah orang Indonesia karena memang memiliki banyak kesamaan.
***
Baca Juga:
10 Tempat Wisata Kuliner di Palembang yang Lezat dan Melegenda, Wajib Mampir!
10 Tempat Wisata Kuliner di Purwokerto, Paling Recommended!
11 Wisata Kuliner Depok Pinggir Jalan yang Rasanya Jempolan