Lontong Cap Go Meh, masakan sedap tradisi sejak dulu
Pernah mencoba lontong Cap Go Meh?
Makanan ini berawal ketika perantau asal Cina merayakan Cap Go Meh, yang artinya 15 hari setelah perayaan tahun baru Imlek. Saat ini merupakan bulan purnama dan menjadi hari terakhir berkumpul bersama keluarga sebelum kemudian kembali melakukan kegiatan sehari-hari. Saat pesta bersama keluarga merayakan Cap Go Meh, makanan ini selalu ada.
Apa yang harus disiapkan untuk membuat lontong Cap Go Meh? Lontong Cap Go Meh adalah gabungan dari beberapa masakan yaitu lontong, opor daging/ayam, sambal goreng ati ampela, sayur lodeh yang dihidangkan bersama bubuk kedelai.
1. Resep Lontong
Bahan: 500 g beras, cuci bersih dan tiriskan|daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
- Belah daun pisang menjadi lembaran ukuran 25 cm x 30 cm untuk membungkus lalu celupkan dalam air mendidih agar layu dan tidak mudah pecah saat disemat. Tiriskan hingga kering.
- Buat selongsong dengan menggulung daun pisang tersebut dengan salah satu ujungnya disemat dengan lidi.
- Masukkan beras ke dalam selongsong tersebut sampai terisi setengah. Lalu semat sisi yang lainnya. Masukkan ke dalam panci yang sudah diisi air sampai selongsong terendam.
- Rebus selama 4-6 jam sampai matang dan lontong terasa padat. Kemudian tiriskan dan dinginkan. Siap dihidangkan.
Temukan resep opor daging, di halaman berikut ini:
2. Resep Opor Daging
Bahan: 1000 ml santan cair|½ kg daging sapi|1 ruas lengkuas digeprek|2 lbr daun salam|2 potong kunyit dibelah|1 sdm garam|1sdt gula atau bumbu penyedap
Haluskan: 3 butir bawang merah|4 siung bawang putih|1 sdt ketumbar|4 butir kemiri
Cara membuat:
- Kelapa disangrai hingga kering. Tumbuk halus hingga berminyak, angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging dan aduk rata, masak hingga berubah warna kuning.
- Tuangkan santan, tambahkan daun salam, air, gula merah. Masak hingga empuk.
- Masukkan kelapa sangrai, masak hingga kuah kering dan sesudah empuk angkat dan siap dihidangkan.
- selain daging, dapat ditambahkan ayam goreng sesuai selera.
Temukan resep lauk lainnya di halaman berikut:
3. Resep Sambal Goreng Ati Ampela
Bahan: 10 pasang ati ampela, dibersihkan, dipotong-potong, lumuri jeruk nipis, cuci bersih|2 bh kentang dikupas bersih dipotong kotak-kotak 2 cm (bahan tambahan)|600 ml santan cair|250 santan kental|15 bh cabe merah, buang biji, direbus, digiling halus
Iris halus: 10 butir bawang merah|8 siung bawang putih|1 ruas lengkuas, digeprek|4 lbr daun salam|1 sdt garam|1 sdm gula
Cara membuat:
- Tumis bahan yang sudah diiris halus (bumbu) sampai harum, masukkan cabe merah, tumis sampai berubah warna, masukkan langkuas, daun salam dan ati ampela, masak sampai lunak.
- Tambahkan santan cair, garam dan gula, masukkan santan kental.
- Masak hingga santan mengental dan harum. Siap dihidangkan.
Selanjutnya, resep lauk lainnya di halaman berikut ini:
4. Resep Sayur Lodeh
Bahan: 200 g buncis|50 g daun melinjo|4 bh cabe merah dan 4 bh cabe hijau diiris tipis miring|1 bh labu|2lbr daun salam|2 ruas langkuas|600 ml santan cair|2 butir bawang merah|2 siung bawang putih|1 sdt garam|½ sdt gula
Cara membuat:
- Rebus santan, masukkan semua bahan masak hingga matang. Angkat dan siap dihidangkan.
5. Resep Telur Pindang
Bahan: ½ kg kelapa parut disangrai kering tambahkan 2 lbr daun jeruk, masak hingga keluar minyak, sisihkan|5 butir telur rebus dibelah dua|2 sdm gula merah/jawa dihaluskan|1 sdt garam|200 cc santan kental|3 lbr daun jeruk|¾ sdm asam jawa diperas dengan sedikit air
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan, diaduk rata, masak sampai bumbu mengental dan menyerap kedalam telur.
Terakhir, inilah resep bubuk kedelai yang menjadikan Lontong Cap Go Meh ini memiliki rasa yang khas:
6. Resep Bubuk Kedelai
Bahan: 200 g kedelai disangrai|8 siung bawang putih|1 ruas kencur|½ sdt garam|¾ sdt gula
Cara membuat:
- Bawang putih dan kencur disangrai sampai harum
- Tuang semua bahan menjadi satu, giling halus, lalu diayak.
Setelah semua bahan masakan komplit, hidangkan diatas piring, tambahkan krupuk dan sambal secukupnya. Selamat menikmati!