Serba Merah Putih, Ini 5 Kuliner Kemerdekaan untuk Rayakan HUT RI di Rumah!

Hari Kemerdekaan Republik Indonesia biasanya dirayakan dengan menggelar berbagai macam lomba, namun di situasi pandemi seperti sekarang, disarankan untuk menghindari kerumuman demi mencegah penyebaran virus. Sebagai gantinya, lomba virtual diadakan. Selain itu, Anda pun bisa turut merayakan HUT RI dengan menyiapkan kuliner merah putih di rumah. 

Berikut ini berbagai resep kuliner merah putih bertema kemerdekaan yang bisa Anda coba.

Kuliner Merah Putih untuk Rayakan Hari Kemerdekaan di Rumah

1. Tahu Bakso Merah Putih

Bahan: 

6 buah tahu putih ukuran sedang

Bahan Isian Tahu:

• 270 gr paha ayam fillet dengan kulit
• 1 butir putih telur besar
• 80 gr kornet sapi / udang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdt garam
• 70 gr beetroot halus
• 1 sdm gula
• ½ sdm merica
• 2 sdm Minyak Goreng
• 1 sdt penyedap
• 1-2 siung bawang putih besar
• 3 siung bawang merah sedang
• 120 gr tepung sagu
• 80 ml air es
• 2-3 tetes pewarna kuning
• 2-3 tetes pewarna merah
• 55 gr wortel parut

Bahan lainnya:

• Minyak untuk menggoreng secukupnya
• Sedikit tepung terigu
• Nasi putih dan saus untuk pelengkap

Cara Membuat:

1. Potong tahu menjadi tiga bagian, lalu buang bagian tengah tahu
2. Blender paha ayam, dada ayam fillet, kornet, gula, garam, penyedap, dan merica, lalu tambahkan bawang putih, bawang merah, dan sisa tahu, haluskan
3. Masukkan putih telur, air es, beetroot, tepung sagu, pewarna, wortel, dan daun bawang, aduk rata
4. Taburkan tepung terigu di bagian atas tahu, lalu masukkan adonan isian ke dalam tahu, kukus selama 10 menit di api sedang
5. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan tahu yang sudah dikukus, goreng hingga matang
6. Tahu bakso merah putih siap disajikan dengan nasi dan saus bangkok sebagai pelengkap

Artikel terkait: Sejarah dan Isi Teks Proklamasi 17 Agustus 1945, Pelihara Semangat Kemerdekaan Anak

2. Kuliner Merah Putih Kue Serabi dengan Kuah Kinca

Bahan Kue Serabi

• 150 gr terigu protein sedang
• 50 gr tepung beras
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt ragi instan
• 1 sdt baking powder
• 250 ml santan sedang
• 1 butir telur
• Pasta pewarna merah
• 1/2 sdt garam
• Pasta gel putih

Bahan Saus Kinca:

• 350 ml santan
• 100 gr gula merah, sisir
• 4 buah nangka
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt maizena larutkan

Cara Membuat Serabi:

1. Campur semua bahan, aduk rata. Lalu tuang santan. Aduk rata sampai larut semua. Diamkan 30 menit.

2. Bagi adonan menjadi dua, beri pewarna merah di salah satu adonan, satu lagi pakai pasta gel putih atau bisa di-skip.

3. Panaskan teflon, tuang 1 sendok sayur adonan , biarkan sampai berpori-pori . Masak sampai matang dan permukaan kering. Tapi jangan dibalik. Ulangi sampai adonan habis.

Cara Membuat Kuah Kinca:

Masak semua bahan kecuali maizena sambil diaduk sampai mendidih. Lalu masukan larutan maizena.
Sajikan serabi dengan saus kincanya.

3. Bolu Kukus Merah Putih

Bahan-bahan: 

• 250gr tepung terigu pro sedang
• 175gr gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sdt SP
• Secukupnya pasta warna merah
• 1/2 sdt vanili
• 1/4 sdt garam
• 200ml air matang

Cara Membuat:

• Campur semua bahan jadi satu kecuali pasta merah
• Mixer dengan kecepatan tinggi hingga kental, putih, dan berjejak
• Ambil beberapa sendok adonan dan tuang pasta merah. Campur hingga rata
• Masukkan 1sdm adonan putih ke cetakan yg sudah dialasi paper cup, kemudian beri 1sdm adonan merah di atasnya (selang-seling hingga cetakan penuh)
• Panaskan kukusan
• Lalu kukus adonan selama 15 menit dengan api sedang/besar (jangan lupa tutup panci di bungkus serbet)
• Setelah matang. Angkat dan Sajikan.

Artikel terkait: Kerap Diputar Pada 17 Agustus, Mari Kenalkan Anak Pada 10 Lagu Kemerdekaan Berikut Ini!

4. Kuliner Merah Putih, Putu Mayang

Bahan-bahan:

• 100 gr tepung beras
• 25 gr tepung kanji/tapioka
• 150 ml santan kental instan
• 1 sdm bubuk agar-agar
• Sedikit garam
• Pewarna makanan putih
• Pewarna makanan merah

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, garam dan santan. Aduk rata
2. Masak di atas api kecil hingga mengental
3. Matikan api, masukkan tepung tapioka, dan agar-agar
4. Uleni hingga kalis
5. Bagi adonan menjadi dua
6. Beri warna sesuai selera, masing-masing adonan ditambahkan 1 sdm santan kental. Aduk rata
7. Masukkan adonan ke piping bag, tekan dan bentuk putu mayang di atas daun pisang.
8. Kukus putu mayang di atas daun pisang selama 10 menit

Bahan saus kinca

• 100gr gula merah, sisir halus
• 25 gram gula pasir
• 150ml santan kental instan
• 100ml Air
• Sedikit garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat saus:

1. Masak gula merah, gula pasir, daun pandan bersama 100 ml air hingga gula larut. Masukkan santan dan garam.
2. Aduk dan masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena.
4. Siram diatas putu mayang tadi.
5. Sajikan

Artikel terkait: 10 Makanan Khas Indonesia yang Identik dengan HUT RI 17

5. Puding Merah Putih

Bahan puding merah:

• 1 sachet kecil nutrijell Strawberry
• 350 ml air
• 4 sdm gula pasir

Bahan puding putih:

• 1 sachet kecil Nutrijell leci
• 450 ml susu cair
• 4 sdm gula pasir

Cara Membuat: 

1. Buat puding merah. Campur semua bahan puding merah, rebus sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam cetakan dan diamkan hingga mengeras.
2. Setelah puding merah keras, keluarkan dari cetakan. Potong menjadi empat bagian, dua bagian masukkan lagi dalam cetakan, beri sela antara potongan puding, dua bagian yang lain masukkan kedalam cetakan baru. Lakukan hingga selesai.
3. Buat puding putih. Campur semua bahan puding putih, rebus sambil diaduk sampai mendidih, siram di sela sela pudding merah, diamkan hingga mengeras.

***

Itulah beragam resep kuliner merah putih yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba!

Baca juga: