Umumnya, masyarakat Indonesia menganggap sambal sebagai salah satu 'teman' makan yang bisa menggugah selera. Di Indonesia sendiri memiliki beragam jenis sambal yang sangat nikmat. Sambal dabu-dabu, sambal terasi, sambal mangga, sambal kecombrang, hingga beragam macam jenis sambal nusantara lainnya. Pertanyaannya, bagaimana cara membuat sambal yang enak?
Berikut ini ada 5 resep cara membuat sambal yang banyak digemari sebagai teman makan kita.
Cara membuat sambal yang nikmat dan lezat
1. Sambal terasi
Bahan yang diperlukan:
- 5 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai keriting
- 8 buah cabai rawit hijau
- 1/2 bulat terasi
- 1 buah tomat merah
- Garam dan gula secukupnya
- 2-3 sdm Minyak goren
- 2 sdm perasan jeruk limau
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng
2. Masukan semua bahan sambal, tumis hingga cukup layu, kemudian angkat.
3. Ulek semua bahan sambal yang sudah ditumis
4. Tambahkan garam dan gula, sesuai selera
5. Terakhir tambahkan perasan jeruk limau, sesuai selera.
2. Cara membuat sambal ijo khas warung padang
Bahan yang diperlukan:
Bahan A.
- 200gr cabe hijau besar, potong-potong
- 100gr cabe rawit hijau
- 200gr tomat hijau, potong-potong
- 15 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
Bahan B.
- 1 buah jeruk nipis
- 5 lbr daun jeruk
- Minyak untuk menumis sesuai selera
Bumbu tambahan:
- Setengah sdt kaldu jamur bubuk
- 1 setengah sdt garam
- 2 setengah sdt gula pasir
Cara membuat:
- Rebus semua Bahan A, beri garam pd air rebusan, agar warna cabe tidakk menjadi pucat, rebus hingga layu, lalu tiriskan, kemudian beri perasan air jeruk nipis, aduk rata. Biarkan sebentar, lalu diulek kasar.
- Panaskan minyak, masukkan bahan A yang sudah diulek kasar, aduk rata. Masak menggunakan api paling kecil.
- Masukkan daun jeruk, aduk kembali.
- Beri Bumbu, aduk kembali.
- Biarkan dimasak sambil diaduk-aduk, masak hingga sambal mengeluarkan minyak dan warna nya mengkilap.
- Cicipi rasanya, bila sudah pas bisa diangkat
3. Sambal tomat
Bahan yang diperlukan:
Bahan A:
- 7 Cabe rawit hijau
- 7 Cabe keriting hijau
- 5 Cabe rawit merah
- 5 Cabe keriting merah
- 1 buah tomat merah
Bahan B :
- Garam atau kaldu jamur
- Gula pasir / Gula merah
- 2 sdm air jeruk limo
Cara memasak :
1. Tumis bahan A hingga cukup layu.
2. Ulek bahan A, tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
3. Jika rasa sudah pas, tambahkan air perasan jeruk limo (coba 1 sdm dulu, jika sudah pas tidak usah ditambahkan jadi 2 sdm yaa)
4. Sambal matah
Bahan yang diperlukan:
- 4 siung bawang merah
- 10 biji cabe rawit
- 1 batang sereh ambil putihnya
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm air jeruk nipis
- Gula, garam
- Terasi (bila tak suka tak perlu ditambahkan)
- 5 sdm minyak panas
Cara membuat :
- Semua bahan diiris kasar, lalu dihancurkan pakai sendok atau diremas pakai tangan
- Siram dengan minyak panas, aduk rata
- siap disajikan
5. Cara membuat sambal tempe kemangi
Bahan yang diperlukan:
- Tempe 1 kotak
- 10 cabe merah besar (sesuai selera)
- 10 cabe merah kecil (sesuai selera)
- Sejumput terasi
- Garam
- Gula
- 2 buah tomat
- Segenggam kemangi
Cara membuat :
- Goreng tempe hingga kering
- Ulek cabe, terasi, tomat, garam, gula hingga halus
- Masukkan tempe, ule kasar.
- Masukkan kemangi, campur rata.
***
Itu dia berbagai resep cara membuat sambal yang pasti disukai seluruh anggota keluarga. Yuk coba sekarang juga!