Memasak daging kambing memang perlu menggunakan teknik khusus agar tidak bau prengus dan menghasilkan daging yang empuk. Biasanya selain membutuhkan teknik khusus, cara memasak daging kambing pun memerlukan durasi yang berbeda. Maksudnya adalah setiap bagian pada daging kambing memerlukan durasi berbeda saat kamu memasaknya.
Ragam Cara Memasak Daging Kambing
Ada beberapa cara untuk memasak daging kambing agar daging memiliki tekstur yang empuk dan juga tidak menghasilkan bau prengus. Berikut 10 cara memasak daging kambing yang bisa kamu lakukan di rumah.
1. Membuang Bagian Lemak
Cara memasak daging kambing yang pertama adalah dengan membuang bagian lemak pada daging kambing. Setelah memilih bagian daging kambing yang akan dimasak, kamu harus membuang terlebih dahulu bagian lemaknya. Hal tersebut dilakukan untuk mengurangi bau prengus pada daging yang akan dimasak.
2. Hindari Mencuci Daging
Selain membuang bagian lemak pada daging kambing, sebisa mungkin hindari mencuci daging kambing yang akan dimasak. Cukup bersihkan daging kambing dengan menggunakan lap bersih atau tisu makan untuk menghilangkan kotoran di permukaan daging. Bila kamu mencuci daging kambing, hal tersebut akan membuat daging kambing menjadi keras dan bau prengus pun terus menempel.
3. Menggunakan Bawang Putih
Bawang putih adalah salah satu bahan yang dapat digunakan untuk menetralkan bau prengus daging kambing. Namun, pastikan kamu menggunakan bawang putih dengan takaran yang pas, tidak boleh berlebihan. Apabila berlebihan, rasa daging kambing akan cenderung tertutup.
Artikel terkait: 5 Cara Merawat Sepatu Sesuai dengan Bahannya, Jangan Keliru!
4. Teknik Aging
Teknik aging adalah sebuah teknik dimana sebelum dimasak, daging kambing diistirahatkan terlebih dahulu. Daging kambing yang baru dipotong dapat kamu gantung.
Umumnya daging kambing yang baru saja dipotong memiliki urat yang tegang. Maka dari itu kamu perlu menerapkan teknik ini selama kurang lebih 12 jam atau hingga urat daging tersebut rileks.
5. Bungkus dengan Daun Pepaya
Cara memasak daging kambing selanjutnya adalah dengan menggunakan daun pepaya. Daun pepaya dinilai memiliki kadar asam yang tinggi seperti buah nanas. Dengan membungkus daging kambing menggunakan daun pepaya, daging kambing pun akan menjadi lebih empuk.
6. Mencampurkan Bawang Bombay
Bila ingin membuat daging kambing menjadi empuk, campurkanlah bawang bombay saat memasak daging kambing tersebut. Satu buah bawang bombay dapat kamu gunakan untuk daging kambing sebanyak satu kilogram.
7. Menggunakan Bagian Prime Cut
Ingin memasak daging kambing dengan durasi yang singkat? Kamu dapat menggunakan bagian prime cut. Prime cut daging kambing meliputi daging has dalam, paha atas dan luar iga. Bagian ini sangat cocok dibuat sate, karena durasi untuk proses memasak yang kamu butuhkan terbilang cukup singkat.
Artikel terkait: 10 Cara Merawat Jeans Agar Awet dan Tidak Cepat Pudar
8. Potong Berlawanan dengan Arah Serat
Memotong daging kambing pun ada aturannya. Umumnya cara memotong daging ini akan mempengaruhi hasil akhir. Agar mendapatkan daging kambing yang empuk, potonglah daging secara berlawanan dengan arah seratnya. Apabila kamu memotong daging kambing searah dengan seratnya, maka daging tersebut akan menjadi alot.
9. Marinasi Daging dengan Bumbu
Untuk mengurangi bau prengus pada daging kambing, kamu dapat melakukan marinasi dengan bumbu pada daging kambing yang akan kamu masak.
Caranya adalah dengan menambahkan garam agar kelembaban daging kambing berkurang. Selain garam, kamu juga dapat menambahkan ketumbar bubuk.
10. Menambahkan Buah Nanas
Cara memasak daging kambing yang terakhir adalah dengan menambahkan buah nanas. Daging kambing yang akan dimasak dapat dimarinasi dengan menggunakan nanas untuk membuat daging tersebut menjadi empuk. Konon nanas merupakan buah yang mengandung zat asam yang tinggi hingga mampu membuat daging menjadi empuk.
Demikian informasi mengenai cara memasak daging kambing agar tidak bau prengus dan tetap empuk. Semoga informasi diatas dapat bermanfaat bagi kamu yang sedang ingin mengolah daging kambing.
Baca juga:
15 Cara Menghilangkan Pusing dan Sakit Kepala Tanpa Obat
11 Tips Menghadapi Anak Keras Kepala yang Bisa Parents Coba
Mencegah Bullying pada Anak dengan Praktik C-I-N-T-A