Puding karamel atau dikenal juga crème caramel adalah hidangan penutup yang berasal dari Eropa dan telah menyebar ke beberapa negara lainnya seperti Filipina, Jepang, India, dan Amerika Latin. Lezatnya puding ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan mengikuti kreasi resep puding karamel yang sudah kami rangkum untuk Parents.
Bahan-bahannya sedikit dan rasanya tak kalah dari puding karamel buatan restoran all you can eat ternama, yuk catat resepnya berikut ini!
Kumpulan Resep Puding Karamel
Puding Karamel Kukus
Sumber: pixabay
Bahan A:
- 100 ml air panas
- 4 sdm gula pasir
Bahan B:
- 400 ml susu UHT plain
- 1 butir telur
- 3 kuning telur
- 5 sdm gula pasir
- 1/2 sdt vanilla
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
- Lelehkan gula dengan air. Masak hingga mengental sambil aduk sesekali.
- Agar tidak mengkristal jangan sering diaduk. Tuang ke ramekin dan masukkan kulkas.
- Kocok telur dan gula hingga larut. Tambahkan vanila dan garam, aduk rata.
- Hangatkan susu suam-suam kuku. Tuang perlahan ke dalam adonan telur sambil aduk cepat.
- Saring dan tuang ke dalam ramekin, dan kukus kurang lebih 20-30 menit.
- Jika sudah matang, sajikan bersama saus karamel di atasnya.
Artikel terkait: 7 Resep Puding Cokelat, Ide Camilan Lezat untuk Keluarga
Puding Karamel Biskuit
Sumber: unsplash/AtikahAkhtar
Bahan-bahan:
- 1 bungkus jelly bubuk
- 700 ml susu uht
- 150 gula pasir
- 3 butir kuning telur
- Sebungkus biskuit marie
- 1 sdt vanila bubuk
- 1 sdt garam
Saus karamel:
- 4 sdm gula pasir
- 100 ml air panas
Cara membuat:
- Lelehkan gula dengan api kecil di atas teflon. Hindari pengadukan agar warnanya tidak terlalu pekat, setelah mencair, baru diaduk sebentar hingga kental. Angkat, dinginkan.
- Tumbuk halus biskuit marie dalam plastik. Sisihkan.
- Campur dan aduk kuning telur dengan gula pasir. Tuang susu, aduk hingga gula larut.
- Panaskan adonan, masukkan jelly bubuk dan 2 sdm karamel, aduk rata hingga tidak menggerindil. Setelah mendidih, matikan.
- Tuang adonan ke cetakan, diamkan hingga memadat. Simpan di kulkas. Sajikan dingin dengan saus karamel dan taburan biskuit.
Puding Karamel tanpa Telur
Sumber: unsplash/GabiMiranda
Bahan puding:
- 1 bungkus agar-gara tanpa rasa (plain)
- 400 ml susu cair uht
- 400 ml air
- 2 sdm tepung custard
- 5 sdm gula pasir
- 40 gram kental manis
Bahan karamel:
- 6 sdm gula pasir
- 2 sdm air
Cara membuat:
- Buat saus karamel, lelehkan gula di teflon anti lengket sampai agak keemasan, jangan diaduk. Tambahkan air. Aduk sesekali hingga kental. Tuang ke dalam ramekin/loyang puding.
- Larutkan tepung custard dengan sedikit susu. Sisihkan.
- Masak agar-agar, air, susu, dan gula hingga mendidih. Tambahkan larutan custard. Masak sampai mengental.
- Tuang adonan puding di atas loyang berisi karamel. Biarkan set. Simpan di kulkas setelah uapnya hilang.
Puding Karamel Pisang
Sumber: vecteezy/sirejaruttakul130139
Bahan-bahan:
- 8 buah pisang raja
- 700 ml susu cair
- 4 lembar roti tawar
- 250 gram gula pasir
- 8 butir kuning telur
- 4 butir putih telur
- 2 sdm gula pasir
- Margarin untuk olesan
Cara membuat:
- Iris tipis pisang raja, sisihkan.
- Masak dengan api kecil karamel. Setelah menjadi karamel, tambahkan susu cair, aduk rata. Sisihkan.
- Kocok rata telur. Tuangkan karamel, aduk. Tambahkan roti tawar, pisang, aduk hingga semua tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam wadah anti panas, ratakan permukaannya.
- Kukus selama 30 menit, angkat lalu susun sisa pisang, kemudian oles tipis dengan mentega.
- Panggang atau kukus 30 menit. Dinginkan.
- Untuk saus karamelnya, cairkan lagi gula pasir hingga kecoklatan, biarkan dingin. Tuang di atas puding karamel.
Puding Karamel 6 Bahan
Sumber: vecteezy/noomkim
Bahan karamel:
- 50 ml air
- 100 gram gula pasir
Bahan puding:
- 500 ml susu UHT
- 4 butir telur ayam
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt vanili
Cara membuat:
- Panaskan gula dan air hingga menjadi karamel. Tuang ke loyang. Dinginkan.
- Panaskan susu dan gula pasir hingga larut, tapi jangan mendidih. Biarkan dingin.
- Kocok rata telur dan vanili. Tuang ke campuran susu. Aduk rata, saring.
- Tuang adonan telur perlahan ke loyang yang berisi karamel. Kukus sekitar 30 menit sampai matang. Tanda puding matang adalah puding tidak goyang saat diangkat.
- Dinginkan puding sebelum simpan ke dalam kulkas.
***
Demikianlah 5 resep puding karamel sederhana dan bisa jadi ide sajian untuk acara keluarga. Selamat mencoba di rumah ya, Parents!
Baca juga:
9 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Lengkap Ada Manis serta Gurih
Resep puding sedot, mudah dibuat dan pasti jadi favorit anak
3 Kreasi Resep Puding Regal yang Lezat dan Segar, Mau Coba?
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
