Resep Makanan Khas Palembang Selain Pempek, Lemak nian !
1. Maksuba adalah kue basah khas yang berasal dari kota Palembang. Kue maksuba ini memiliki cita rasa sangat manis dan legit. Warnanya kekuningan dan memiliki garis-garis hitam di tengahnya yang membuatnya terlihat seperti bolu lapis, walaupun garis-garisnya nampak tidak beraturan.
Kue ini biasanya menjadi sajian pada hari-hari penting seperti pada momen lebaran. Selain maksuba, ada juga bolu lapis legit, kue 8 jam dan kue engkak ketan.
Lalu, bagaimana cara membuat kue maksuba ini? Yuk, simak resep dan langkah-langkahnya berikut ini.
.) Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 20 butir telur bebek (jika tidak ada bisa diganti telur
- ayam saja.
- 350 g gula pasir
- 400 g margarin cair
- 350 g kental manis
- 1 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat.
1. Lelehkan margarin, tuang ke dalam mangkuk, sisihkan.
2. Kocok telur dengan gula hingga gula larut dan telur mulai berbusa.
3. Tuang kental manis, aduk rata.
4. Tuang margarin cair, vanili dan garam.
5. Aduk rata.
6. Panaskan oven selama 15 menit, siapkan loyang ukuran sedang.
7. Oles dengan minyak atau margarin.
8. Tuang adonan sekitar satu sendok sayur penuh.
9. Panggang selama 10 menit atau hingga permukaannya kecokelatan matang merata.
Keluarkan loyang dan tuang satu sendok sayur lagi. Panggang lagi selama 10 menit. Lakukan proses ini berulang kali hingga adonan habis.
10. Terakhir panggang kue selama 20-25 menit agar matangnya merata. Diamkan hingga dingin baru keluarkan dari loyang.
11. Potong-potong maksuba dan sajikan sebagai teman ngopi atau ngeteh.
2. Tekwan
Makanan khas Palembang dan cara membuatnya yang pertama adalah tekwan. Kebanyakan orang mengenal makanan khas dari Palembang adalah pempek. Namun, tekwan juga tak kalah lezat dan menarik untuk dicoba.
Untuk membuatnya, berikut langkah yang dapat dilakukan:
Bahan:
200 gram udang kupas, digiling atau dihancurkan sampai halus
1/2 sdt gula
1 sdt bawang putih halus
1 buah putir telur
1/2 sdt garam
1 sdm tepung tapioka
1/2 sdt kaldu bubuk
2 sdm air es
Bahan kuah:
1,5 liter air
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula
5 siung bawang putih, digeprek
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
Bahan pelengkap:
100 gram bihun, seduh dengan air hangat lalu tiriskan
100 gram bengkuang, potong korek api
100 gram jamur kuping, iris panjang lalu seduh dengan air hangat
50 gram bawang goreng
50 gram irisan daun bawang dan seledri
Cara memasak:
Campur udang dengan semua bahan utama, aduk dan uleni.
Panaskan semua bahan kuah sampai mendidih.
Cetak adonan dengan sendok, bentuk bulat adonan. Masukkan ke kuah panas. Tunggu sampai mengapung.
Masukkan bengkuang, jamur kuping, dan kaldu bubuk.
Sajikan tekwan bersama bihun, beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.