Aneka Resep Kue Natal dan Tahun Baru

Anak sekolah mulai berlibur. Menyambut datangnya liburan Natal dan merayakan Tahun Baru 2014 merupakan hari-hari yang menyenangkan, karena di penghujung tahun kita dapat lebih santai dan rileks bersama keluarga. The Asian Parent Indonesia kali ini menyajikan beberapa resep kue Natal dan Tahun Baru. Yuk, kita bikin kue.

1. Panettone (Roti Toni)

Panettone biasanya dibuat dan dinikmati untuk merayakan Natal dan Tahun Baru oleh masyarakat Milan, Italy. Roti mirip ‘cake’ ini mengandung manisan jeruk (buah campur), kismis, dan cokelat.

Bahan adonan roti:

1000 g terigu protein tinggi|25 g ragi kering instant|150 g gula pasir|5 g bread improver|3 g baking powder|50 g susu bubuk|100 g air es|150 g kuning telur|350 g telur utuh|15 g garam|100 g margarin|200 g mentega unsalted|150 g sukade/mixfruit/choco

Cara membuat:

1.  Aduk rata terigu,gula pasir, susu bubuk, ragi, bread improver, baking powder selama 1 menit dengan mikser kecepatan sedang.
2. Masukkan air es, kuning telur dan telur utuh kedalam adonan 1 sambil terus diaduk dengan mikser kecepatan rendah.
3. Tambahkan garam , margarin dan mentega aduk rata dengan mikser kecepatan sedang hingga adonan kalis.
4. Angkat dan keluarkan adonan dari mikser, istirahatkan 10 menit dan ditutup dengan plastik
5. Potong timbang adonan @ 60 g, bulatkan dan letakkan ke dalam paper cup lalu susun dalam loyang.
6. Fermentasikan adonan ±75 menit
7. Panggang dalam oven suhu ±12 menit

Resep kue selanjutnya, di halaman berikut ini :

2. Sticky Cheese

Bahan adonan:

600 g terigu protein tinggi|400 g terigu protein rendah|15 g ragi kering instant|150 g gula pasir|5 g bread improver|50 g susu bubuk|550 g air es|15 g garam|120 g margarin|100 g keju parut|bubuk oregano secukupnya

Cara membuat:

1.  Aduk rata terigu, ragi, gula pasir, bread improver, susu bubuk selama 1 menit dengan mikser kecepatan sedang.
2. Tuang air sambil terus diaduk dengan mikser kecepatan rendah.
3. Tambahkan garam dan margarin, aduk hingga kalis dengan mikser kecepatan sedang.
4. Angkat dan keluarkan adonan dari mikser, istirahatkan diatas meja ±10 menit dan ditutup dengan plastik
5. Potong timbang adonan @20 g, bulatkan dan istirahatkan selama 10 menit.
6. Bentuk rol memanjang susun dalam loyang ukuran 60 x 40 cm yang sudah diolesi mentega.
7. Fermentasikan selama 60 menit, poles permukaan dengan susu cair, taburkan keju parut dan oregano secukupnya.
8. Panggang dalam oven suhu 170°C selama ±12 menit.

Resep kue selanjutnya, di halaman berikut ini :

3. Muffin Choco Chips

Bahan adonan:

420 g terigu protein sedang|380 g gula|100 g susu bubuk|10 g soda kue|350 g telur utuh|250 g air|250 g margarin|200 g choco chips

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali choco chips, aduk rata dengan mikser kecepatan sedang selama 4 menit, lalu tambahkan choco chips
2. Letakkan paper cup sebagai cetakan kue muffin diatas loyang
3. Tuangkan adonan kedalam cetakan paper cup sampai ¼ tinggi cetakan. Lalu panggang dalam oven dengan suhu 180 °C selama 25-30 menit sampai matang.

Resep kue selanjutnya, di halaman berikut ini :

4. Cup cakes

Bahan adonan:

390 g terigu protein sedang|70 g tepung maizena|320 g gula|500 g margarin|550 g telur utuh|40 g madu|420 g susu cair evaporasi

Bahan hiasan:

Fondant warna merah secukupnya| fondant warna hitam secukupnya

Cara membuat cup cake:

1. Aduk semua bahan diatas dengan mangkuk mikser, dan aduk mikser kecepatan sedang selama 10-12 menit
2. Tuangkan adonan dalam cetakan cup kertas, panggang dengan suhu 180 °C selama 30 menit sampai matang

Cara membuat hiasan kue cup cake:

1. Fondant dipotong sesuai kebutuhan
2. Diroll merata dan ditipiskan. Lalu bentuk dengan jari tangan atau cetakan

Resep kue selanjutnya, di halaman berikut ini :

5. Resep kue Natal cookies

Bahan adonan:

250 g margarin|100 g gula|2 g garam|150 g kuning telur|550 g terigu protein sedang|250 g maizena|1 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Campurkan margarin, gula, garam, kocok rata. Masukkan kuning telur, aduk rata.
2. Masukkan terigu, maizena dan baking powder, aduk rata.
3. Cetak segiempat.
4. Taburi gula dekorasi.
5. Panggang dalam oven suhu 190°C sampai matang.